Kínai · Ebéd · Vacsora
Chilis paneer
Chilli Paneer
Serpenyőben aranybarnára sütött paneerkockák ropogós paprikával és hagymával, fényes, pikánsan savanykás, fokhagymás chilis-szójaszószban. Az indiai-kínai kedvenc könnyebb változata: bő olaj nélkül, de ugyanolyan tüzes ízekkel.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 3
A kalóriák forrása: Szénhidrát 25% · Zsír 57% · Fehérje 18%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
3 adaghoz- 250 g-os tömbPaneer, 2 cm-es kockákra vágva
- 2 ek + 1 tk19 gKukoricakeményítő
- 1/2 tkKasmíri chilipor
- 1 csipetSó
- 1 ek14 gRepceolaj
- 4 gerezd12 gFokhagyma, finomra vágva
- 2,5 cm-es darab15 gFriss gyömbér, finomra vágva
- 210 gZöld chilipaprika, bevágva
- 1 közepes150 gVöröshagyma, szirmokra vágva
- 1 nagy160 gZöld kaliforniai paprika, négyzetekre vágva
- 1 közepes120 gPiros kaliforniai paprika, négyzetekre vágva
- 345 gÚjhagyma, a fehér és a zöld részét külön felkarikázva
- 2 ek32 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 ek17 gPiros chiliszósz
- 1 ek17 gKetchup
- 1 ek15 gEcet
- 1/2 tkŐrölt fekete bors
- 1/2 bögre120 gVíz
Elkészítés
- 1
A paneerkockákat konyhai papírtörlővel itassuk szárazra.
- 2
Forgassuk össze a paneert a chiliporral, a sóval és 2 ek kukoricakeményítővel, hogy vékonyan bevonja.
- 3
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben hevítsünk fel 2 tk olajat közepesen erős lángon.
- 4
Süssük a paneert 5-6 percig, forgatva, amíg a legtöbb oldalán aranybarna nem lesz, majd tegyük félre egy tányérra.
- 5
Egy kancsóban keverjük simára a szójaszószt, a chiliszószt, a ketchupot, az ecetet, a fekete borsot, a vizet és a maradék 1 tk kukoricakeményítőt.
- 6
Ugyanabban a serpenyőben hevítsük fel a maradék 1 tk olajat erős lángon.
- 7
Pirítsuk a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit kevergetve 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 8
Adjuk hozzá a hagymaszirmokat és az újhagyma fehér részét, és pirítsuk kevergetve 2 percig.
- 9
Adjuk hozzá mindkét paprikát, és pirítsuk kevergetve 3 percig, amíg épp megpuhul, de még ropogós.
- 10
Keverjük át újra a szószt, öntsük a serpenyőbe, és főzzük 1-2 percig, amíg sűrű és fényes nem lesz.
- 11
Tegyük vissza a paneert a serpenyőbe, és forgassuk 1 percig, amíg bevonja a szósz és átforrósodik.
- 12
Szórjuk meg az újhagyma zöld részével, és azonnal tálaljuk.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a paneer helyett használj extra kemény tofut, és vegánként jelölt chiliszószt válassz, mert némelyikben halszósz vagy méz van.
- Gluténmentes változathoz használj tamarit vagy gluténmentesként jelölt szójaszószt, és ellenőrizd, hogy a chiliszósz és a ketchup is gluténmentes jelölésű legyen.
- Könnyebb fogáshoz a paneer felét cseréld kemény tofura vagy több brokkolirózsára.
- Ha nem találsz kasmíri chiliport, használj csemege pirospaprikát egy kis csipet hagyományos chiliporral.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett dobozban, és 3–4 napon belül fogyaszd el; serpenyőben vagy mikróban melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Frissen a legfinomabb, mert a bunda megpuhul, a paprika pedig elveszíti a ropogósságát. Fagyasztása nem ajánlott, mert a paneer gumissá válik.
Előre elkészítés
A zöldségeket, a fokhagymát és a gyömbért felapríthatod, a szószt pedig összekeverheted akár egy nappal korábban is; tárold őket lefedve a hűtőben. A paneert közvetlenül a főzés előtt forgasd be és süsd ki, hogy ropogós maradjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Chilis paneer, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejSzójaGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (333 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 388 kcal | 117 kcal |
| Fehérje | 18,3 g | 5,5 g |
| Szénhidrát | 24,2 g | 7,3 g |
| ebből cukrok | 9,1 g | 2,7 g |
| Rost | 3,6 g | 1,1 g |
| Zsír | 25 g | 7,5 g |
| ebből telített | 11,2 g | 3,4 g |
| Nátrium | 1204 mg | 362 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
