आहियाको

विकल्प

• अगर पापा क्रियोया न मिले तो छोटे युकॉन गोल्ड आलू इस्तेमाल करें।
• ज़्यादा रसीले मांस के लिए चिकन ब्रेस्ट की जगह बिना हड्डी और बिना छिलके की चिकन थाई लें।
• अगर सूखी ग्वास्कास मिलना मुश्किल हो तो सूखा ओरेगैनो डालें; स्वाद अलग होगा, पर फिर भी अच्छा लगेगा।
• केपर्स छोड़ दें और परोसते समय थोड़ा नींबू निचोड़ें, इससे स्वाद हल्का और ताज़गी भरा होगा।

स्टोरेज

बचे हुए सूप को 2 घंटे के अंदर ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें। दोबारा गरम करते समय अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें और अगर सूप गाढ़ा हो गया हो तो थोड़ा पानी मिलाएँ। फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि आलू दानेदार हो जाते हैं; एवोकाडो, केपर्स और हरा धनिया परोसते समय ताज़ा डालें।

पहले से तैयारी

आप चिकन को एक दिन पहले उबालकर रेशों में तोड़ सकते हैं और शोरबा भी बना सकते हैं; दोनों को अलग-अलग फ्रिज में रखें, फिर उसी दिन आलू और भुट्टा डालें। आलू भी कुछ घंटे पहले छीलकर काटे जा सकते हैं और ठंडे पानी में ढककर फ्रिज में रखे जा सकते हैं।