Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Sabich
סביח (Sabich)
Toekas täidetud pitaleib õrna ahjus röstitud baklažaani, kõvaks keedetud munaviilude, krõmpsuva hakitud salati ja sidrunise tahiinikastmega. Kui baklažaan röstida ahjus, mitte praadida, säilib kogu suitsune ja kreemjas maitse vaid murdosa õliga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 47% · Rasvad 38% · Valgud 15%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 keskmist600 gBaklažaan
- 1 1/2 spl20 gOliiviõli
- 1/2 tlSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 4 suurt200 gMunad
- 4 tassi, pärast keetmist valatakse ära1000 gVesi (munade keetmiseks) (valikuline)
- 4 pitat (6,5-tollised)256 gTäisterapitad
- 2 keskmist240 gTomatid
- 1 keskmine200 gKurk
- 1/4 väikest30 gPunane sibul
- 1/2 tassi15 gVärske petersell, hakitud
- 3 spl45 gSidrunimahl
- 1/4 tassi60 gTahiin
- 1 küüsKüüslauk
- 1/4 tassi60 gKülm vesi (tahiinikastme jaoks)
- 2 keskmist100 gHapukurgid, viilutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Lõika baklažaanid umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- 3
Pintselda baklažaaniviile mõlemalt poolt oliiviõliga ning puista üle poole soola ja musta pipraga.
- 4
Rösti baklažaani 25–30 minutit, keerates poole aja pealt ümber, kuni see on kuldne ja väga pehme.
- 5
Vahepeal aja 4 tassi vett kastrulis keema.
- 6
Lase munad ettevaatlikult vette ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
- 7
Tõsta munad jahtuma kaussi külma veega, seejärel koori ja viiluta; vala keeduvesi ära.
- 8
Lõika tomatid, kurk ja punane sibul peeneks kuubikuteks ning pane kaussi.
- 9
Lisa salatile petersell, 1 spl sidrunimahla ja näpuotsatäis ülejäänud soolast ning sega läbi.
- 10
Riivi küüslauk väikesesse kaussi ning sega juurde tahiin ja ülejäänud 2 spl sidrunimahla.
- 11
Vispelda vähehaaval sisse külm vesi, kuni tahiinikaste on ühtlane ja voolav, ning maitsesta ülejäänud soolaga.
- 12
Soojenda pitasid korraks ahjus või kuival pannil ja lõika igasse tasku.
- 13
Täida iga pita röstitud baklažaani, munaviilude, salati ja soovi korral hapukurgiviiludega.
- 14
Nirista tahiinikastet sisse ja peale ning serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks jäta munad välja ja lisa igasse pitasse lusikatäis loputatud konserveeritud kikerherneid või veidi rohkem ahjus küpsetatud baklažaani.
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda täisterapitad gluteenivabaks märgitud pitadega või serveeri täidis kausitäie salatilehtede peal.
- Kui tahiini ei leia, kasuta kastmeks tavalist hummust, mida on veidi sidrunimahla ja veega lahjendatud.
- Pehmema ja mahedama maitse saamiseks kasuta täisterapitade asemel heledaid pitasid ning leota tükeldatud punast sibulat enne lisamist 10 minutit külmas vees.
Säilitamine
Kokkupandud sabich on parim kohe söödult, sest pita läheb pehmeks. Pane üle jäänud täidised 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi: küpsetatud baklažaan ja kooritud munad säilivad 3–4 päeva, tahiinikaste kuni 4 päeva ja hakitud salat umbes 1 päeva. Kuumuta baklažaan läbi, kuni see aurab, või söö külmalt. Mune ja salatit ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Küpseta baklažaan, keeda munad kõvaks ja vispelda tahiinikaste kuni 3 päeva ette valmis ning hoia kaetult külmkapis. Haki salat ja soojenda pitad vahetult enne kokkupanekut.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Sabich ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (433 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 437 kcal | 101 kcal |
| Valgud | 17,8 g | 4,1 g |
| Süsivesikud | 54,4 g | 12,6 g |
| millest suhkrud | 10,4 g | 2,4 g |
| Kiudained | 11,1 g | 2,6 g |
| Rasvad | 19,4 g | 4,5 g |
| millest küllastunud | 3,6 g | 0,8 g |
| Naatrium | 659 mg | 152 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
