Hispaania ja Portugali · Lõunasöök · Õhtusöök
Portugali grillitud sardiinid
Sardinhas assadas
Terved värsked sardiinid, hõõrutud jämeda soolaga ja grillitud kuumal söel, kuni nahk mullitab ja muutub krõbedaks, serveeritud Lissaboni moodi keedukartulite, hapuka grillitud paprikasalati ja rohke sidruniga.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 26% · Rasvad 42% · Valgud 32%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 16 keskmist (umbes 1 kg)terved värsked sardiinid
- 1 tl6 gjäme meresool
- 600 gväikesed noored kartulid, puhtaks küüritud
- 8 tassi2000 gvesi kartulite keetmiseks
- 2 suurt400 gpunased paprikad
- 1 väike70 gsibul, õhukeste viiludena
- 1 küüsküüslauk, peeneks hakitud
- 2 sl27 gekstra neitsioliiviõli
- 1 sl15 gpunase veini äädikas
- 1/2 tassi10 gvärske lehtpetersell, hakitud
- 1 keskmine85 gsidrun, viilutatud sektoriteks
Valmistamine
- 1
Süüta grillsüsi ja lase sel umbes 20 minutit põleda, kuni söed hõõguvad ja on kaetud tuhaga.
- 2
Loputa sardiine külma vee all ja kuivata; jäta need traditsiooniliselt terveks ja puhastamata või eemalda soovi korral sisikond.
- 3
Puista jäme sool ühtlaselt sardiinidele, sega, et see kataks kalad, ja hoia 20 minutit külmkapis.
- 4
Pane kartulid koos soolamata veega potti, aja keema ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni need on pehmed, seejärel nõruta.
- 5
Samal ajal grilli terveid paprikaid söel 10-12 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni nahk on igast küljest must.
- 6
Pane paprikad 10 minutiks kaanega kaussi auruma, seejärel koori, eemalda seemned ja lõika ribadeks.
- 7
Sega paprikaribad sibula, küüslaugu, äädika, 1 sl oliiviõli ja poole peterselliga.
- 8
Määri kuum grillrest kergelt ülejäänud oliiviõliga, kasutades kokkumurtud majapidamispaberit.
- 9
Grilli sardiine 3-4 minutit mõlemalt poolt, vajadusel osade kaupa, kuni nahk on krõbe ja liha läbipaistmatu ning eraldub kergesti luust (63 °C / 145 °F).
- 10
Serveeri sardiine kartulite ja paprikasalatiga, nirista peale ülejäänud oliiviõli, puista üle ülejäänud petersellega ja lisa pigistamiseks sidrunisektoreid.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui sardiine ei leia, kasuta terveid värskeid makrelle või väikseid forelle ning grilli neid paar minutit kauem, kuni liha kergesti helvestub.
- Kergema eine jaoks asenda noored kartulid keedetud bataadi või lihtsa rohelise salatiga.
- Aja säästmiseks kasuta värskete paprikate grillimise asemel nõrutatud purgis röstitud punaseid paprikaid.
- Kui söegrilli pole, küpseta sardiinid ja paprikad väga kuumal grillpannil või ahju grillfunktsiooni all.
Säilitamine
Grillitud sardiinid on parimad otse grillilt. Pane üle jäänud kala ja kartulid 2 tunni jooksul õhukindlates karpides külmkappi ja söö 1–2 päeva jooksul, soojendades need auravalt kuumaks või nautides kala külmalt. Paprikasalat säilib külmkapis 3–4 päeva. Midagi sellest ei tohiks sügavkülmutada.
Valmista ette
Valmista röstitud paprika salat kuni päev ette ja hoia seda kaetult külmkapis. Puhasta ja kuivata sardiinid paar tundi enne küpsetamist. Soola ja grilli kala vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Portugali grillitud sardiinid ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1054 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 519 kcal | 49 kcal |
| Valgud | 41,3 g | 3,9 g |
| Süsivesikud | 33,9 g | 3,2 g |
| millest suhkrud | 7,4 g | 0,7 g |
| Kiudained | 5,6 g | 0,5 g |
| Rasvad | 24,5 g | 2,3 g |
| millest küllastunud | 3,4 g | 0,3 g |
| Naatrium | 1097 mg | 104 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
