Hispaania ja Portugali · Lõunasöök · Õhtusöök
Portugali kalahautis
Caldeirada de Peixe
Kihiti laotud pehmed kartulid, magusad paprikad, sibul ja tomat, mis hauduvad tasasel tulel valges veinis koos valge kala tükkide ja rohke peterselliga. Maalähedane ühe poti rannikuhautis, mis on kerge, soojendav ja maitserikas.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 45% · Rasvad 22% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 350 gTursafilee, nahata, suurteks tükkideks lõigatud
- 250 gMerikuradi filee, suurteks tükkideks lõigatud
- 4 keskmist600 gKartulid, kooritud ja 1 cm paksusteks viiludeks lõigatud
- 2 keskmist220 gSibulad, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 3 keskmist360 gKüpsed tomatid, viilutatud
- 1 keskmine120 gPunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 keskmine120 gRoheline paprika, ribadeks lõigatud
- 4 küünt12 gKüüslauk, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 2 sl27 gOliiviõli
- 1/2 tassi118 gKuiv valge vein
- 1 tass250 gVesi
- 2Loorberilehed
- 2 tl5 gMagus paprikapulber
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1/2 tassi15 gVärske lehtpetersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Patsuta kalatükid kuivaks, maitsesta kolmandiku soola ja näpuotsatäie musta pipraga ning pane külmkappi ootama.
- 2
Nirista pool oliiviõlist laia ja raske poti põhja.
- 3
Laota pool sibulatest potti ja selle peale kiht poolest kartuliviiludest.
- 4
Lisa pool punase ja rohelise paprika ribadest, pool tomativiiludest ja pool küüslaugust ning puista üle poole paprikapulbri ja poole peterselliga.
- 5
Korda kihte ülejäänud sibulate, kartulite, paprikate, tomatite, küüslaugu ja paprikapulbriga; jäta ülejäänud petersell lõpuks.
- 6
Torka vahele loorberilehed, maitsesta ülejäänud soola ja musta pipraga ning nirista peale ülejäänud oliiviõli.
- 7
Vala valge vein ja vesi mööda poti servi.
- 8
Kuumuta keskmisel kuni kõrgel kuumusel keema, seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 25 minutit segamata, kuni kartulid on peaaegu pehmed.
- 9
Aseta kalatükid ülemise köögiviljakihi sisse ja kalla neile lusikaga veidi leent peale.
- 10
Kata kaanega ja hauta veel 10 kuni 12 minutit, kuni kala laguneb kergesti helvesteks ja paksemast kohast on 63 °C / 145 °F ning kartulid on täiesti pehmed.
- 11
Eemalda loorberilehed, puista peale ülejäänud petersell ja serveeri sügavatest taldrikutest rohke leemega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui merikurat on raske leida või kallis, kasuta ainult turska, kilttursat või merluusi.
- Asenda valge vein sama koguse kala- või köögiviljapuljongi ja tilga sidrunimahlaga; gluteenivaba variandi jaoks vali gluteenivabaks märgistatud puljong.
- Kui tomatid pole hooajal, kasuta värskete tomatite asemel 400 g purki tükeldatud tomateid.
- Suitsusema maitse saamiseks kasuta magusa paprikapulbri asemel suitsupaprikat.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 2–3 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni hautis on läbinisti auravalt kuum. Hautis on parim värskelt ja seda ei soovitata sügavkülmutada, sest kartulid muutuvad jahuseks ja kala laguneb.
Valmista ette
Lõika sibulad, kartulid, paprikad, tomatid ja küüslauk paar tundi varem valmis ning hoia kartuleid külmkapis külma veega kaetult. Kala võib lõigata ja maitsestada kuni paar tundi ette; hoia seda kaetult külmkapis, kuni lisad selle potti.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Portugali kalahautis ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (614 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 381 kcal | 62 kcal |
| Valgud | 30,2 g | 4,9 g |
| Süsivesikud | 40,9 g | 6,7 g |
| millest suhkrud | 8,4 g | 1,4 g |
| Kiudained | 7 g | 1,1 g |
| Rasvad | 9 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,2 g |
| Naatrium | 666 mg | 108 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
