Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Forell mandlitega (amandine)
Truite aux amandes
Õrnad forellifileed, kergelt täisteranisujahus veeretatud ja pannil kuldseks praetud, peale röstitud mandlid pähklises pruunistatud võis sidruni ja peterselliga. Serveeritakse pehmete aurutatud roheliste ubadega – kerge ja klassikaline Prantsuse bistroo roog.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 15% · Rasvad 51% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 fileed (umbes 150 g tükk)Nahaga forellifileed
- 1/4 tassi30 gTäisteranisujahu
- 3/4 tlSool
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 1 sl14 gOliiviõli
- 2 sl28 gSoolamata või
- 1/2 tassi45 gMandlilaastud
- 2 sl30 gVärske sidrunimahl
- 3 sl10 gVärske petersell, hakitud
- 1 lb450 gRohelised oad, puhastatud
- 1 tass240 gVesi
- 1 keskmine60 gSidrun, sektoriteks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Puhasta rohelised oad ja haki petersell.
- 2
Aja vesi aurutuskorviga potis keema.
- 3
Auruta ube kaane all 5–6 minutit, kuni need on pehmed, kuid krõmpsud, ja hoia soojas.
- 4
Kuivata forellifileed köögipaberiga.
- 5
Maitsesta fileed mõlemalt poolt soola ja pipraga.
- 6
Laota jahu taldrikule, veereta iga filee kergelt jahus ja raputa üleliigne maha.
- 7
Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 8
Prae fileesid lihapool all umbes 3 minutit kuldseks, vajadusel kahes osas.
- 9
Keera ümber ja prae nahapool all 2–3 minutit, kuni liha on läbipaistmatu, laguneb kergesti helvesteks ja saavutab 63 °C / 145 °F.
- 10
Tõsta kala soojadele taldrikutele ja pühi pann puhtaks.
- 11
Sulata või pannil keskmisel kuumusel ja lisa mandlid.
- 12
Sega mandleid 2–3 minutit, kuni need on kuldsed ja või lõhnab pähkliselt ning muutub helepruuniks.
- 13
Tõsta pann tulelt ja sega sisse sidrunimahl ning suurem osa petersellist.
- 14
Lusikata mandli-võikaste forellile.
- 15
Serveeri roheliste ubade, ülejäänud peterselli ja sidrunisektoritega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks veereta forelli täisteranisujahu asemel riisijahus; kõik ülejäänud koostisosad on loomulikult gluteenivabad.
- Piimavaba variandi jaoks rösti mandleid või asemel oliiviõlis, kuigi siis kaob pruunistatud või pähkline maitse.
- Kui forelli on raske leida, kasuta õhukesi merikeele, tilaapia või mõne muu maheda valge kala fileesid ja kohanda küpsetusaega filee paksuse järgi.
- Pähklivaba roa jaoks jäta mandlid ära ja maitsesta sidruni-võikaste hoopis lusikatäie kapparitega.
Säilitamine
See roog on parim värskelt, sest seistes kala pehmeneb ja mandlid kaotavad krõmpsuse. Pane ülejäänud kala ja rohelised oad 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi, söö ära 3–4 päeva jooksul, soojenda õrnalt läbi, kuni need on auravalt kuumad, ning ära külmuta küpsetatud kala.
Valmista ette
Puhasta rohelised oad, haki petersell ja pressi sidrunimahl kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis. Küpseta kala ja valmista mandli-võikaste vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Forell mandlitega (amandine) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaGluteenPiimPähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (363 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 421 kcal | 116 kcal |
| Valgud | 35,5 g | 9,8 g |
| Süsivesikud | 16,5 g | 4,5 g |
| millest suhkrud | 4,4 g | 1,2 g |
| Kiudained | 5,4 g | 1,5 g |
| Rasvad | 24,5 g | 6,7 g |
| millest küllastunud | 6,6 g | 1,8 g |
| Naatrium | 476 mg | 131 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
