Amerikaans · Tussendoortje · Ontbijt
Havermoutkoekjes met rozijnen
Oatmeal Raisin Cookies
Smeuïge havermoutkoekjes met een vleugje kaneel en volop sappige rozijnen. Ze worden gemaakt met volkorenmeel, een beetje appelmoes en minder suiker dan normaal, zodat ze zacht en vullend blijven maar toch lichter zijn.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 12 min
- Totaal
- 27 min
- Porties
- 18
Calorieën komen uit: Koolhydraten 63% · Vet 29% · Eiwit 8%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 18 porties- 1 1/2 kopje135 gHavervlokken
- 3/4 kopje90 gVolkorenmeel
- 1/2 tlZuiveringszout
- 1 tlGemalen kaneel
- 1/4 tlZout
- 4 el56 gOngezouten roomboter, zacht
- 1/3 kopje73 gBruine suiker, aangedrukt
- 1 groot50 gEi
- 1/3 kopje80 gOngezoete appelmoes
- 1 tlVanille-extract
- 1/2 kopje75 gRozijnen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- 2
Meng in een kom de havervlokken, het volkorenmeel, het zuiveringszout, de kaneel en het zout.
- 3
Klop in een grote kom de zachte boter met de bruine suiker romig, in ongeveer 2 minuten.
- 4
Klop het ei, de appelmoes en de vanille erdoor tot een glad geheel.
- 5
Roer de droge ingrediënten door het natte mengsel tot alles net gemengd is.
- 6
Spatel de rozijnen erdoor.
- 7
Schep 18 gelijke bolletjes deeg op de bakplaten, met ongeveer 5 cm ruimte ertussen, en druk ze elk iets plat.
- 8
Bak ze 10-12 minuten, tot de randjes goudbruin zijn en het midden net gestold lijkt.
- 9
Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Maak een veganistische versie door het ei en de roomboter te vervangen door een lijnzaadei (1 el gemalen lijnzaad gemengd met 3 el water, 5 minuten laten staan) en een blok plantaardige boter.
- Vervang de roomboter door dezelfde hoeveelheid kokosolie, zacht maar niet gesmolten, voor zuivelvrije koekjes.
- Voor glutenvrije koekjes gebruik je havervlokken met een glutenvrij label en een glutenvrije meelmix in plaats van het volkorenmeel; controleer ook of je zuiveringszout glutenvrij is.
- Vervang de rozijnen door gedroogde cranberry's of fijngehakte gedroogde abrikozen als je geen rozijnen kunt vinden of ze niet lekker vindt.
Bewaren
Laat de koekjes volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur, tot 3 à 4 dagen. Door de appelmoes worden ze na verloop van tijd zachter, dus ze zijn het lekkerst in de eerste paar dagen. Je kunt ze ook goed invriezen in een afgesloten zakje of bakje, tot 3 maanden; laat ze ontdooien op kamertemperatuur.
Vooraf maken
Maak het deeg, dek het af en bewaar het tot 2 dagen in de koelkast. Schep daarna porties en bak ze; reken op een minuutje of twee extra baktijd als het deeg koud is. Je kunt ook bolletjes deeg op een bakplaat invriezen, ze in een zakje doen zodra ze hard zijn en ze direct uit de vriezer bakken met een paar minuten extra.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Havermoutkoekjes met rozijnen met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (32 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 102 kcal | 319 kcal |
| Eiwit | 2,2 g | 6,9 g |
| Koolhydraten | 16,6 g | 51,9 g |
| waarvan suikers | 7,2 g | 22,5 g |
| Vezels | 1,6 g | 5 g |
| Vet | 3,4 g | 10,6 g |
| waarvan verzadigd | 1,8 g | 5,6 g |
| Natrium | 85 mg | 266 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
