Americana · Spuntino · Colazione
Biscotti di avena e uvetta
Oatmeal Raisin Cookies
Biscotti di avena morbidi e profumati alla cannella, ricchi di uvetta succosa. Sono preparati con farina integrale, un po' di purea di mele e meno zucchero del solito, così restano morbidi e appaganti ma più leggeri.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 27 min
- Porzioni
- 18
Provenienza delle calorie: Carboidrati 63% · Grassi 29% · Proteine 8%
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Ingredienti
Per 18 porzioni- 1 1/2 tazze135 gFiocchi d'avena
- 3/4 di tazza90 gFarina integrale
- 1/2 cucchiainoBicarbonato di sodio
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 1/4 di cucchiainoSale
- 4 cucchiai56 gBurro non salato, ammorbidito
- 1/3 di tazza73 gZucchero di canna, ben pressato
- 1 grande50 gUovo
- 1/3 di tazza80 gPurea di mele senza zucchero
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1/2 tazza75 gUvetta
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e fodera due teglie con carta da forno.
- 2
In una ciotola mescola con una frusta i fiocchi d'avena, la farina integrale, il bicarbonato, la cannella e il sale.
- 3
In una ciotola capiente lavora il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema, per circa 2 minuti.
- 4
Incorpora l'uovo, la purea di mele e la vaniglia, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.
- 5
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola giusto il tempo di amalgamarli.
- 6
Incorpora delicatamente l'uvetta.
- 7
Forma 18 palline di impasto uguali, disponile sulle teglie a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra e schiacciale leggermente.
- 8
Cuoci per 10-12 minuti, finché i bordi sono dorati e il centro appare appena rassodato.
- 9
Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, sostituisci l'uovo e il burro con un "uovo" di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolato con 3 cucchiai d'acqua e lasciato riposare 5 minuti) e un panetto di burro vegetale.
- Per biscotti senza latticini, sostituisci il burro con la stessa quantità di olio di cocco, morbido ma non sciolto.
- Per una versione senza glutine, usa fiocchi d'avena certificati senza glutine e un mix di farine senza glutine al posto della farina integrale, e controlla che anche il bicarbonato di sodio sia certificato senza glutine.
- Se l'uvetta è difficile da trovare o non è di tuo gusto, sostituiscila con mirtilli rossi essiccati o albicocche secche tritate.
Conservazione
Una volta completamente raffreddati, conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3-4 giorni; contenendo purea di mele tendono ad ammorbidirsi col tempo, quindi sono più buoni nei primi due giorni. Si possono anche congelare in un sacchetto o contenitore chiuso fino a 3 mesi; scongelali a temperatura ambiente.
Preparazione in anticipo
Prepara l'impasto, coprilo e conservalo in frigorifero fino a 2 giorni, poi formalo in palline e inforna, aggiungendo un minuto o due alla cottura se l'impasto è freddo. Puoi anche congelare le palline di impasto su un vassoio, trasferirle in un sacchetto una volta indurite e cuocerle direttamente da congelate per qualche minuto in più.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineUovaLatte
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (32 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 102 kcal | 319 kcal |
| Proteine | 2,2 g | 6,9 g |
| Carboidrati | 16,6 g | 51,9 g |
| di cui zuccheri | 7,2 g | 22,5 g |
| Fibre | 1,6 g | 5 g |
| Grassi | 3,4 g | 10,6 g |
| di cui saturi | 1,8 g | 5,6 g |
| Sodio | 85 mg | 266 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
