Americana · Lanche · Café da manhã
Cookies de aveia com uva-passa
Oatmeal Raisin Cookies
Cookies de aveia macios, com aroma de canela e recheados de uvas-passas suculentas. Levam farinha de trigo integral, um pouco de purê de maçã e menos açúcar que o normal, por isso ficam macios e saciantes, mas mais leves.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 27 min
- Rende
- 18
As calorias vêm de: Carboidratos 63% · Gorduras 29% · Proteínas 8%
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Ingredientes
Para 18 porções- 1 1/2 xícara135 gAveia em flocos
- 3/4 xícara90 gFarinha de trigo integral
- 1/2 colher (chá)Bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá)Canela em pó
- 1/4 colher (chá)Sal
- 4 colheres (sopa)56 gManteiga sem sal, amolecida
- 1/3 xícara73 gAçúcar mascavo, bem compactado
- 1 grande50 gOvo
- 1/3 xícara80 gPurê de maçã sem açúcar
- 1 colher (chá)Extrato de baunilha
- 1/2 xícara75 gUvas-passas
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F) e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- 2
Em uma tigela, misture a aveia, a farinha integral, o bicarbonato, a canela e o sal.
- 3
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo até ficar cremoso, por cerca de 2 minutos.
- 4
Junte o ovo, o purê de maçã e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
- 5
Incorpore os ingredientes secos à mistura úmida, só até combinar.
- 6
Acrescente as uvas-passas, misturando delicadamente.
- 7
Distribua 18 bolinhas iguais de massa nas assadeiras, com cerca de 5 cm de distância entre elas, e achate levemente cada uma.
- 8
Asse por 10-12 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro parecer apenas firme.
- 9
Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana, substitua o ovo e a manteiga por um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água, descansando por 5 minutos) e manteiga vegetal em tablete.
- Troque a manteiga pela mesma quantidade de óleo de coco, amolecido mas não derretido, para cookies sem leite e derivados.
- Para uma versão sem glúten, use aveia em flocos com selo sem glúten e uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha de trigo integral, e confira se o bicarbonato de sódio também é sem glúten.
- Substitua as uvas-passas por cranberries secas ou damascos secos picados se for difícil encontrar uvas-passas ou se você não gostar delas.
Armazenamento
Depois de totalmente frios, guarde os cookies em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 a 4 dias. Como levam purê de maçã, eles amolecem com o tempo, então ficam melhores nos primeiros dois dias. Também podem ser congelados em saco ou pote bem fechado por até 3 meses; descongele em temperatura ambiente.
Preparo antecipado
Prepare a massa, cubra e leve à geladeira por até 2 dias; depois é só porcionar e assar, acrescentando um ou dois minutos ao tempo de forno se a massa estiver gelada. Você também pode congelar as bolinhas de massa em uma assadeira, passá-las para um saco quando estiverem firmes e assá-las direto do congelador, com alguns minutos a mais.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenOvosLeite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (32 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 102 kcal | 319 kcal |
| Proteínas | 2,2 g | 6,9 g |
| Carboidratos | 16,6 g | 51,9 g |
| dos quais açúcares | 7,2 g | 22,5 g |
| Fibras | 1,6 g | 5 g |
| Gorduras | 3,4 g | 10,6 g |
| das quais saturadas | 1,8 g | 5,6 g |
| Sódio | 85 mg | 266 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
