Estadounidense · Almuerzo · Cena
Pechuga de pollo a la parrilla marinada con hierbas
Grilled Chicken Breast
Jugosas pechugas de pollo marinadas en una fresca mezcla de limón, ajo y hierbas frescas, y asadas a la parrilla hasta que queden ligeramente doradas. Un plato principal magro y rico en proteínas que combina con casi cualquier guarnición.
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 14 min
- Total
- 54 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 4% · Grasas 35% · Proteínas 61%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 4 medianas (unos 680 g)Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 1/2 cdas20 gAceite de oliva
- 3 cdas (aprox. 1 limón)45 gZumo de limón
- 1 cdtaRalladura de limón
- 3 dientes9 gAjo picado
- 1/4 taza15 gPerejil fresco picado
- 1 cdaRomero fresco picado fino
- 1 cdaHojas de tomillo fresco
- 1 cdtaOrégano seco
- 3/4 cdtaSal
- 1/2 cdtaPimienta negra molida
Pasos
- 1
Coloca las pechugas entre dos hojas de papel de horno y golpea los extremos más gruesos hasta lograr un grosor uniforme de unos 2 cm.
- 2
En un bol, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura, el ajo, el perejil, el romero, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta.
- 3
Pon el pollo en una fuente poco profunda o en una bolsa con cierre, vierte la marinada por encima y dale la vuelta para que se impregne bien.
- 4
Refrigera al menos 30 minutos (hasta 4 horas).
- 5
Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las rejillas.
- 6
Saca el pollo de la marinada, deja que escurra el exceso y desecha la marinada sobrante.
- 7
Asa durante 6 a 7 minutos sin moverlo.
- 8
Dale la vuelta y asa otros 5 a 7 minutos, hasta que el centro alcance 74 °C / 165 °F en un termómetro de cocina.
- 9
Deja reposar el pollo sobre una tabla 5 minutos antes de cortarlo en filetes.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa muslos de pollo sin hueso ni piel en lugar de pechugas para un corte más jugoso y fácil de cocinar; ásalos unos minutos más, hasta que alcancen 74 °C / 165 °F.
- Si no encuentras hierbas frescas, sustituye el romero y el tomillo frescos por 1 cdta de cada uno en seco.
- Cambia el zumo de limón por la misma cantidad de zumo de lima o vinagre de vino tinto para un toque ácido diferente.
- Si no tienes parrilla ni plancha, cocina el pollo en una sartén ligeramente engrasada o con el grill del horno.
Conservación
Guarda el pollo sobrante en un recipiente hermético en la nevera antes de que pasen 2 horas desde su cocción y consúmelo en 3 o 4 días; recaliéntalo hasta que esté bien caliente o sírvelo frío en lonchas sobre ensaladas. El pollo cocinado se puede congelar hasta unos 3 meses y descongelar durante la noche en la nevera.
Preparación previa
Prepara la marinada hasta con un día de antelación y guárdala tapada en la nevera; también puedes aplanar el pollo con antelación. Marina el pollo en la nevera un máximo de 4 horas antes de asarlo, ya que más tiempo en el zumo de limón puede dejarlo blando.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (195 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 258 kcal | 132 kcal |
| Proteínas | 38,6 g | 19,8 g |
| Carbohidratos | 2,4 g | 1,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g | 0,2 g |
| Fibra | 0,6 g | 0,3 g |
| Grasas | 9,6 g | 4,9 g |
| de las cuales saturadas | 1,7 g | 0,9 g |
| Sodio | 468 mg | 240 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
