Americana · Café da manhã
Bowl de quinoa para o café da manhã
Breakfast Quinoa Bowl
Quinoa soltinha cozida no leite com canela e baunilha até ficar cremosa, coberta com rodelas de banana, mirtilos suculentos e amêndoas tostadas. Uma alternativa quentinha e rica em proteína ao mingau.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 22 min
- Total
- 27 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 62% · Gorduras 23% · Proteínas 15%
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Ingredientes
Para 2 porções- 1/2 xícara85 gQuinoa branca
- 1 xícara240 gÁgua
- 1 xícara244 gLeite semidesnatado (1%)
- 1/2 colher (chá)Canela em pó
- 1/2 colher (chá)Extrato de baunilha
- 1 pitadaSal
- 1 média118 gBanana
- 1/2 xícara74 gMirtilos
- 3 colheres (sopa)20 gAmêndoas laminadas
- 1 colher (chá)7 gMel (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave a quinoa em uma peneira fina sob água fria corrente por cerca de 30 segundos para tirar o amargor e escorra.
- 2
Coloque a quinoa, a água e o sal em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto.
- 3
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 12-15 minutos, até a água ser absorvida e a quinoa ficar macia.
- 4
Enquanto a quinoa cozinha, toste as amêndoas laminadas em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo sempre, até dourarem; transfira para um prato.
- 5
Misture o leite, a canela e a baunilha à quinoa cozida.
- 6
Cozinhe sem tampa por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso e engrossar levemente.
- 7
Corte a banana em rodelas.
- 8
Divida a quinoa entre duas tigelas.
- 9
Cubra cada tigela com rodelas de banana, mirtilos e amêndoas tostadas.
- 10
Regue com mel se quiser um pouco mais de doçura e sirva quente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana, use bebida de soja sem açúcar no lugar do leite desnatado e xarope de bordo no lugar do mel.
- Para um bowl mais leve, dispense o mel e deixe que a banana e os mirtilos deem o dulçor.
- Para um bowl sem oleaginosas, cubra com sementes de abóbora ou de girassol tostadas no lugar das amêndoas laminadas.
- Use mirtilos congelados no lugar dos frescos se não for época; misture-os à quinoa ainda quente para que descongelem.
Armazenamento
Guarde a quinoa cozida, sem as frutas e as amêndoas, em um pote tampado na geladeira em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias. Reaqueça com um pouco de leite até ficar bem quente, soltando vapor, e depois acrescente as coberturas frescas; a banana fica melhor se for fatiada na hora de servir.
Preparo antecipado
Cozinhe a quinoa em água com até 3 dias de antecedência e mantenha na geladeira; de manhã, cozinhe em fogo baixo com o leite, a canela e a baunilha. Você também pode tostar as amêndoas com antecedência e guardá-las em um pote hermético em temperatura ambiente.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: LeiteCastanhas
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (392 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 344 kcal | 88 kcal |
| Proteínas | 13,2 g | 3,4 g |
| Carboidratos | 55 g | 14 g |
| dos quais açúcares | 17,8 g | 4,5 g |
| Fibras | 7 g | 1,8 g |
| Gorduras | 9,1 g | 2,3 g |
| das quais saturadas | 1,5 g | 0,4 g |
| Sódio | 139 mg | 35 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
