Américaine · Petit-déjeuner
Bol de quinoa du petit-déjeuner
Breakfast Quinoa Bowl
Du quinoa moelleux mijoté dans du lait avec de la cannelle et de la vanille jusqu'à devenir crémeux, puis garni de rondelles de banane, de myrtilles juteuses et d'amandes grillées. Une alternative chaude et riche en protéines au porridge.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 22 min
- Total
- 27 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 62% · Lipides 23% · Protéines 15%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 1/2 tasse85 gQuinoa blanc
- 1 tasse240 gEau
- 1 tasse244 gLait demi-écrémé (1 %)
- 1/2 c. à caféCannelle moulue
- 1/2 c. à caféExtrait de vanille
- 1 pincéeSel
- 1 moyenne118 gBanane
- 1/2 tasse74 gMyrtilles
- 3 c. à soupe20 gAmandes effilées
- 1 c. à café7 gMiel (facultatif)
Étapes
- 1
Rincez le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide pendant environ 30 secondes pour éliminer son amertume, puis égouttez-le.
- 2
Mettez le quinoa, l'eau et le sel dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif.
- 3
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.
- 4
Pendant la cuisson du quinoa, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ; versez-les sur une assiette.
- 5
Incorporez le lait, la cannelle et la vanille au quinoa cuit.
- 6
Laissez mijoter à découvert 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement épaissie.
- 7
Coupez la banane en rondelles.
- 8
Répartissez le quinoa dans deux bols.
- 9
Garnissez chaque bol de rondelles de banane, de myrtilles et d'amandes grillées.
- 10
Arrosez de miel si vous aimez un peu plus de douceur, et servez chaud.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version végane, remplacez le lait demi-écrémé par du lait de soja non sucré et le miel par du sirop d'érable.
- Pour un bol plus léger, supprimez le miel et laissez la banane et les myrtilles apporter la douceur.
- Pour un bol sans fruits à coque, remplacez les amandes effilées par des graines de courge ou de tournesol grillées.
- Hors saison, utilisez des myrtilles surgelées à la place des fraîches ; incorporez-les au quinoa chaud pour qu'elles décongèlent.
Conservation
Dans les 2 heures, placez le quinoa cuit, sans les fruits ni les amandes, dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-le sous 3 à 4 jours. Réchauffez-le avec un trait de lait jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et fumant, puis ajoutez des garnitures fraîches ; la banane se tranche de préférence juste avant de servir.
À préparer à l'avance
Faites cuire le quinoa à l'eau jusqu'à 3 jours à l'avance et gardez-le au frais, puis faites-le mijoter le matin avec le lait, la cannelle et la vanille. Vous pouvez aussi faire griller les amandes à l'avance et les conserver dans un bocal hermétique à température ambiante.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: LaitFruits à coque
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (392 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 344 kcal | 88 kcal |
| Protéines | 13,2 g | 3,4 g |
| Glucides | 55 g | 14 g |
| dont sucres | 17,8 g | 4,5 g |
| Fibres | 7 g | 1,8 g |
| Lipides | 9,1 g | 2,3 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodium | 139 mg | 35 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
