Amerikaans · Ontbijt
Ontbijtbowl met quinoa
Breakfast Quinoa Bowl
Luchtige quinoa, zachtjes gekookt in melk met kaneel en vanille tot hij romig is, en daarna afgemaakt met plakjes banaan, sappige blauwe bessen en geroosterde amandelen. Een warm, eiwitrijk alternatief voor havermout.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 22 min
- Totaal
- 27 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 62% · Vet 23% · Eiwit 15%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 1/2 kopje85 gWitte quinoa
- 1 kopje240 gWater
- 1 kopje244 gHalfvolle melk (1%)
- 1/2 tlGemalen kaneel
- 1/2 tlVanille-extract
- 1 snufjeZout
- 1 middelgrote118 gBanaan
- 1/2 kopje74 gBlauwe bessen
- 3 el20 gAmandelschaafsel
- 1 tl7 gHoning (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Spoel de quinoa in een fijne zeef ongeveer 30 seconden onder koud stromend water om de bittere smaak te verwijderen en laat hem uitlekken.
- 2
Doe de quinoa, het water en het zout in een kleine pan en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- 3
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat 12-15 minuten zachtjes koken tot het water is opgenomen en de quinoa gaar is.
- 4
Rooster ondertussen het amandelschaafsel 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelmatig vuur tot het goudbruin is; roer regelmatig. Schep het op een bord.
- 5
Roer de melk, kaneel en vanille door de gekookte quinoa.
- 6
Laat zonder deksel 4-5 minuten zachtjes koken en roer af en toe, tot het mengsel romig en iets ingedikt is.
- 7
Snijd de banaan in plakjes.
- 8
Verdeel de quinoa over twee kommen.
- 9
Beleg elke kom met plakjes banaan, blauwe bessen en geroosterde amandelen.
- 10
Besprenkel met honing als je het wat zoeter wilt en serveer warm.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een veganistische versie gebruik je ongezoete sojamelk in plaats van de halfvolle melk en ahornsiroop in plaats van de honing.
- Laat de honing weg en laat de banaan en blauwe bessen voor de zoetheid zorgen, dan wordt je bowl wat lichter.
- Voor een notenvrije bowl strooi je geroosterde pompoen- of zonnebloempitten erover in plaats van het amandelschaafsel.
- Zijn verse blauwe bessen niet in het seizoen, gebruik dan diepvriesbessen; roer ze door de warme quinoa zodat ze ontdooien.
Bewaren
Bewaar de gekookte quinoa zonder fruit en amandelen binnen 2 uur in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik hem binnen 3 tot 4 dagen. Warm op met een scheutje melk tot hij gloeiend heet is en voeg daarna verse toppings toe; banaan snijd je het liefst pas vlak voor het serveren.
Vooraf maken
Kook de quinoa tot 3 dagen van tevoren in water en bewaar hem in de koelkast; laat hem 's ochtends zachtjes koken met de melk, kaneel en vanille. Je kunt het amandelschaafsel ook vooraf roosteren en op kamertemperatuur in een luchtdichte pot bewaren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Ontbijtbowl met quinoa met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkNoten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (392 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 344 kcal | 88 kcal |
| Eiwit | 13,2 g | 3,4 g |
| Koolhydraten | 55 g | 14 g |
| waarvan suikers | 17,8 g | 4,5 g |
| Vezels | 7 g | 1,8 g |
| Vet | 9,1 g | 2,3 g |
| waarvan verzadigd | 1,5 g | 0,4 g |
| Natrium | 139 mg | 35 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
