Μέσης Ανατολής & Βόρειας Αφρικής · Πρωινό · Μεσημεριανό · Δείπνο
Φατέ
فتة
Τραγανή ψημένη πίτα σε στρώσεις με ζεστά ρεβίθια αρωματισμένα με κύμινο και μια κρεμώδη σάλτσα από γιαούρτι, σκόρδο και ταχίνι, με καβουρδισμένα κουκουνάρια, πάπρικα και μαϊντανό από πάνω. Ένα παρηγορητικό πιάτο της Ανατολικής Μεσογείου, ιδανικό για πρωινό ή ελαφρύ βραδινό.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 30 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 46% · Λιπαρά 33% · Πρωτεΐνη 21%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 μεγάλες120 γρ.Αραβική πίτα ολικής άλεσης
- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 2 κονσέρβες (περίπου 3 φλιτζάνια στραγγισμένα)480 γρ.Ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 φλιτζάνι240 γρ.Νερό
- 1 κ.γ.Κύμινο τριμμένο
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνι360 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι 0%
- 3 κ.σ.45 γρ.Ταχίνι
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο, ψιλοτριμμένο
- 2 κ.σ.30 γρ.Χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ.18 γρ.Κουκουνάρια
- 2 κ.σ.8 γρ.Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 κ.γ.Πάπρικα
- 1/4 φλιτζανιού40 γρ.Σπόροι ροδιού (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 °C / 400 °F.
- 2
Κόβετε την πίτα σε τετραγωνάκια μιας μπουκιάς και τα απλώνετε σε ταψί.
- 3
Αλείφετε ή ανακατεύετε την πίτα με το ελαιόλαδο.
- 4
Ψήνετε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- 5
Στο μεταξύ, βάζετε σε κατσαρολάκι τα ρεβίθια, το νερό, το κύμινο και το μισό αλάτι.
- 6
Σιγοβράζετε για 10 λεπτά, μέχρι τα ρεβίθια να ζεσταθούν και να μαλακώσουν.
- 7
Σε ένα μπολ χτυπάτε το γιαούρτι, το ταχίνι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο αλάτι μέχρι να γίνει λείο μείγμα, προσθέτοντας 2-3 κ.σ. από το νερό των ρεβιθιών για να αραιώσει.
- 8
Καβουρδίζετε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν.
- 9
Απλώνετε την τραγανή πίτα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
- 10
Ρίχνετε με κουτάλι τα ρεβίθια πάνω από την πίτα μαζί με λίγες κουταλιές από το ζουμί τους, κρατώντας μια χούφτα ρεβίθια για το τέλος.
- 11
Περιχύνετε τα ρεβίθια με τη σάλτσα γιαουρτιού και βάζετε από πάνω τα ρεβίθια που κρατήσατε.
- 12
Πασπαλίζετε με κουκουνάρια, πάπρικα, μαϊντανό και σπόρους ροδιού, αν τους χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε αμέσως όσο η πίτα είναι ακόμα τραγανή.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για κουκουνάρια, βάλτε καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλετάκια, που είναι φθηνότερα και βρίσκονται πιο εύκολα.
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το στραγγιστό γιαούρτι με σκέτο, χωρίς ζάχαρη γιαούρτι σόγιας ή καρύδας με σήμανση vegan.
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε πίτα ή αραβική πίτα με σήμανση «χωρίς γλουτένη» και βεβαιωθείτε ότι και το ταχίνι και τα ρεβίθια κονσέρβας φέρουν την ίδια σήμανση.
- Αν δεν είναι εποχή για ρόδια, αντικαταστήστε τους σπόρους ροδιού με φέτες αγγουριού ή ψιλοκομμένη ντομάτα.
Συντήρηση
Το φατέ είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο, γιατί η πίτα μαλακώνει μόλις μπει η σάλτσα, και το έτοιμο πιάτο δεν πρέπει να καταψυχθεί. Αν περισσέψει, βάλτε το στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε το μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Την πίτα που περισσεύει τραγανή φυλάξτε τη χωριστά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Προετοιμασία από πριν
Ψήστε την πίτα έως και 2 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τη σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Τη σάλτσα γιαουρτιού-ταχινιού μπορείτε να την ετοιμάσετε έως και 1 ημέρα πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Ζεστάνετε τα ρεβίθια μέχρι να αχνίζουν καλά και στήστε το πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Φατέ με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΓάλαΣουσάμι
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (332 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 433 kcal | 130 kcal |
| Πρωτεΐνη | 23,4 γρ. | 7 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 52 γρ. | 15,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9,1 γρ. | 2,7 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 10,9 γρ. | 3,3 γρ. |
| Λιπαρά | 16,6 γρ. | 5 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2 γρ. | 0,6 γρ. |
| Νάτριο | 722 mg | 217 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
