Amerikanisch · Frühstück · Mittagessen
Bagel mit Räucherlachs
Smoked Salmon Bagel
Ein getoasteter Vollkornbagel, bestrichen mit leichtem Frischkäse und belegt mit zartem Räucherlachs, würzigen Kapern, knackiger Gurke und roten Zwiebeln. Frischer Dill und ein Spritzer Zitrone runden ihn ab.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Kochzeit
- 3 Min.
- Gesamt
- 11 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 57% · Fett 21% · Eiweiß 22%
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Zutaten
Für 2 Portionen- 2 mittelgroße190 gVollkornbagels
- 4 EL60 gFrischkäse, leicht
- 3 bis 4 dünne Scheiben85 gRäucherlachs
- 1/2 EL5 gKapern, abgetropft
- 1/4 kleine20 grote Zwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten
- 1/4 mittelgroße60 gSalatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL5 gZitronensaft
- 2 Zweigefrischer Dill
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- 1
Die rote Zwiebel so dünn wie möglich schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie milder wird, dann abgießen und trocken tupfen.
- 2
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Bagels halbieren und 2 bis 3 Minuten goldbraun toasten.
- 4
Den Frischkäse gleichmäßig auf den vier Schnittflächen verstreichen.
- 5
Die Gurkenscheiben auf den Frischkäse legen.
- 6
Den Räucherlachs locker auf die Gurke legen.
- 7
Kapern und rote Zwiebel darüberstreuen.
- 8
Mit Zitronensaft beträufeln und mit gezupftem Dill und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- 9
Offen servieren oder die Hälften zusammenklappen und sofort genießen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine milchfreie Variante pflanzlichen Frischkäse verwenden und einen als milchfrei gekennzeichneten Bagel wählen.
- Für einen leichteren Aufstrich den leichten Frischkäse durch dicken griechischen Naturjoghurt ersetzen, verrührt mit etwas Zitronenabrieb und Dill.
- Wer den Fisch lieber durchgegart mag, nimmt statt Räucherlachs heißgeräucherten Lachs oder gegarten, zerpflückten Lachs.
- Für eine glutenfreie Variante einen als glutenfrei gekennzeichneten Bagel verwenden; die übrigen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen, denn der getoastete Bagel weicht nach dem Belegen durch. Die fertigen Bagels daher weder aufbewahren noch einfrieren. Übrigen Räucherlachs gut verpackt im Kühlschrank lagern und die Verbrauchsfrist auf der Packung beachten – meist höchstens 2 Tage nach dem Öffnen.
Vorbereiten
Die rote Zwiebel schneiden und einweichen sowie die Salatgurke schneiden – das geht bis zu einen Tag im Voraus. Getrennt in gut verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Den Bagel erst kurz vor dem Essen toasten und belegen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenMilchFisch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (214 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 360 kcal | 168 kcal |
| Eiweiß | 20,2 g | 9,4 g |
| Kohlenhydrate | 51 g | 23,8 g |
| davon Zucker | 7,8 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 2,1 g |
| Fett | 8,4 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 852 mg | 398 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
