Europäisch · Snack · Mittagessen
Gurkenhäppchen mit Räucherlachs
Smoked Salmon Cucumber Bites
Knackige Gurkenscheiben mit zitroniger, leichter Frischkäsecreme, zartem Räucherlachs und frischem Dill. Ein Snack ohne Kochen, mundgerecht, elegant und in wenigen Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 20% · Fett 51% · Eiweiß 29%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 1 große (ca. 30 cm)350 gSalatgurke
- 1/2 Tasse115 gFrischkäse, fettreduziert
- 1 TLZitronenabrieb
- 1 TL5 gZitronensaft
- 4 oz115 gRäucherlachs
- 2 EL gehackt, plus ZweigeFrischer Dill
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer
- 1 EL, abgetropft9 gKapern (optional)
Zubereitung
- 1
Die Gurke waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, sodass etwa 24 Scheiben entstehen.
- 2
Die Gurkenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Belag gut hält.
- 3
Die Hälfte des Dills fein hacken, die restlichen Zweige zum Garnieren beiseitelegen.
- 4
Frischkäse, Zitronenabrieb, Zitronensaft, gehackten Dill und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- 5
Etwa 1 Teelöffel der Frischkäsecreme auf jede Gurkenscheibe streichen oder spritzen.
- 6
Den Räucherlachs in kleine Streifen schneiden und auf jede Scheibe ein Stück gefaltet legen.
- 7
Jedes Häppchen mit einem kleinen Dillzweig und nach Belieben einer Kaper garnieren.
- 8
Sofort servieren oder vor dem Servieren bis zu 1 Stunde kühl stellen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine milchfreie Variante statt fettreduziertem Frischkäse eine pflanzliche Frischkäsealternative mit Zitrone und Dill verwenden.
- Ist Räucherlachs schwer zu bekommen, stattdessen dünn geschnittene Räucherforelle oder gegarte, geschälte Garnelen nehmen.
- Statt frischem Dill gehackten Schnittlauch verwenden, wenn er gerade zur Hand ist.
- Für eine stabilere Unterlage wie auf dem Foto den Belag auf Crackern servieren – bei Bedarf glutenfrei gekennzeichnete wählen.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen, denn die Gurke wird nach dem Belegen weich und zieht Wasser. Reste daher innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb eines Tages essen. Nicht einfrieren, da Gurke und Frischkäse wässrig werden.
Vorbereiten
Den Zitronen-Dill-Frischkäse bis zu 2 Tage im Voraus anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Gurke einige Stunden vorher in Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier lagern. Höchstens 1 Stunde vor dem Servieren zusammensetzen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Gurkenhäppchen mit Räucherlachs mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: FischMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (148 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 108 kcal | 73 kcal |
| Eiweiß | 8,1 g | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g | 3,6 g |
| davon Zucker | 2,5 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 0,3 g |
| Fett | 6,2 g | 4,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | 2,2 g |
| Natrium | 287 mg | 194 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
