Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräutermarinade
Grilled Chicken Breast
Saftige Hähnchenbrüste, eingelegt in eine frische Marinade aus Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern und anschließend gegrillt, bis sie leichte Röstspuren haben. Ein mageres, proteinreiches Hauptgericht, das zu fast jeder Beilage passt.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 14 Min.
- Gesamt
- 54 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 4% · Fett 35% · Eiweiß 61%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 4 mittelgroße (ca. 680 g)Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
- 1 1/2 EL20 gOlivenöl
- 3 EL (ca. 1 Zitrone)45 gZitronensaft
- 1 TLZitronenabrieb
- 3 Zehen9 gKnoblauch, fein gehackt
- 1/4 Tasse15 gFrische Petersilie, gehackt
- 1 ELFrischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 ELFrische Thymianblättchen
- 1 TLGetrockneter Oregano
- 3/4 TLSalz
- 1/2 TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Bögen Backpapier legen und die dickeren Enden gleichmäßig auf etwa 2 cm Dicke klopfen.
- 2
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 3
Das Hähnchen in eine flache Form oder einen Zipperbeutel geben, die Marinade darübergießen und das Fleisch darin wenden.
- 4
Mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
- 5
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.
- 6
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und die restliche Marinade wegwerfen.
- 7
6 bis 7 Minuten grillen, ohne das Fleisch zu bewegen.
- 8
Wenden und weitere 5 bis 7 Minuten grillen, bis das Fleischthermometer in der Mitte 74 °C / 165 °F anzeigt.
- 9
Das Hähnchen vor dem Aufschneiden 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt Brust Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen verwenden – sie sind saftiger und verzeihen mehr. Einige Minuten länger grillen, bis sie 74 °C / 165 °F erreichen.
- Wenn frische Kräuter schwer zu bekommen sind, Rosmarin und Thymian durch je 1 TL getrocknete Kräuter ersetzen.
- Für eine andere säuerliche Note den Zitronensaft durch die gleiche Menge Limettensaft oder Rotweinessig ersetzen.
- Ohne Grill oder Grillpfanne das Hähnchen in einer leicht geölten Pfanne oder unter dem Backofengrill garen.
Aufbewahrung
Übriges Hähnchen innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren. Bis es dampfend heiß ist aufwärmen oder kalt in Scheiben auf Salat servieren. Gegartes Hähnchen lässt sich bis zu etwa 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Vorbereiten
Die Marinade bis zu einen Tag im Voraus anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; auch das Hähnchen kann vorab plattiert werden. Das Hähnchen vor dem Grillen höchstens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, da es im Zitronensaft sonst matschig werden kann.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (195 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 258 kcal | 132 kcal |
| Eiweiß | 38,6 g | 19,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g | 1,2 g |
| davon Zucker | 0,4 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 0,3 g |
| Fett | 9,6 g | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,9 g |
| Natrium | 468 mg | 240 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
