Americana · Almoço · Jantar
Peito de frango grelhado marinado com ervas
Grilled Chicken Breast
Peitos de frango suculentos marinados em uma marinada fresca de limão, alho e ervas frescas e depois grelhados até ficarem levemente tostados. Um prato principal magro e rico em proteína que combina com quase qualquer acompanhamento.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 14 min
- Total
- 54 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 4% · Gorduras 35% · Proteínas 61%
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Ingredientes
Para 4 porções- 4 médios (cerca de 700 g)Filé de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 1/2 colher (sopa)20 gAzeite de oliva
- 3 colheres (sopa) (cerca de 1 limão)45 gSuco de limão
- 1 colher (chá)Raspas de limão
- 3 dentes9 gAlho picado
- 1/4 xícara15 gSalsinha fresca picada
- 1 colher (sopa)Alecrim fresco bem picado
- 1 colher (sopa)Folhas de tomilho fresco
- 1 colher (chá)Orégano seco
- 3/4 colher (chá)Sal
- 1/2 colher (chá)Pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
- 1
Coloque os peitos de frango entre duas folhas de papel-manteiga e bata as pontas mais grossas até ficarem com uma espessura uniforme de cerca de 2 cm.
- 2
Em uma tigela, misture bem com um batedor o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o alho, a salsinha, o alecrim, o tomilho, o orégano, o sal e a pimenta.
- 3
Coloque o frango em um refratário raso ou em um saco com fecho, despeje a marinada por cima e vire para cobrir bem.
- 4
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (até 4 horas).
- 5
Preaqueça a grelha ou a frigideira grill em fogo médio-alto e unte levemente as grades.
- 6
Retire o frango da marinada, deixando escorrer o excesso, e descarte a marinada que sobrou.
- 7
Grelhe por 6 a 7 minutos sem mexer.
- 8
Vire e grelhe por mais 5 a 7 minutos, até o centro atingir 74 °C / 165 °F no termômetro de carne.
- 9
Deixe o frango descansar em uma tábua por 5 minutos antes de fatiar.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use filé de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso no lugar do peito para um corte mais suculento e que resseca menos. Grelhe alguns minutos a mais, até atingir 74 °C / 165 °F por dentro.
- Troque o alecrim e o tomilho frescos por 1 colher (chá) de cada erva seca se for difícil encontrar as frescas.
- Substitua o suco de limão-siciliano pela mesma quantidade de suco de limão-taiti ou vinagre de vinho tinto para uma acidez diferente.
- Se não tiver churrasqueira nem grelha, prepare o frango em uma frigideira levemente untada com óleo ou no grill do forno.
Armazenamento
Guarde as sobras de frango na geladeira, em um recipiente hermético, em até 2 horas após o preparo e consuma em 3 a 4 dias. Reaqueça até ficar bem quente ou sirva frio, fatiado, sobre saladas. O frango cozido pode ser congelado por até cerca de 3 meses e descongelado de um dia para o outro na geladeira.
Preparo antecipado
Prepare a marinada com até um dia de antecedência e guarde coberta na geladeira; o frango também pode ser batido com antecedência. Deixe o frango marinando na geladeira por no máximo 4 horas antes de grelhar, pois mais tempo no suco de limão pode deixá-lo mole.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Nenhum alérgeno principal nos ingredientes.
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Informação nutricional completa
| Por porção (195 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 258 kcal | 132 kcal |
| Proteínas | 38,6 g | 19,8 g |
| Carboidratos | 2,4 g | 1,2 g |
| dos quais açúcares | 0,4 g | 0,2 g |
| Fibras | 0,6 g | 0,3 g |
| Gorduras | 9,6 g | 4,9 g |
| das quais saturadas | 1,7 g | 0,9 g |
| Sódio | 468 mg | 240 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
