Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Κοτόπουλο στήθος στη σχάρα με μαρινάδα μυρωδικών
Grilled Chicken Breast
Ζουμερά στήθη κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μια δροσερή μαρινάδα με λεμόνι, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά, ψημένα στη σχάρα μέχρι να πάρουν ελαφρύ καψάλισμα. Ένα άπαχο κυρίως πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη, που ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.
- Προετοιμασία
- 40 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 14 λεπτά
- Σύνολο
- 54 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 4% · Λιπαρά 35% · Πρωτεΐνη 61%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 μέτρια (περίπου 680 g)Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. (περίπου 1 λεμόνι)45 γρ.Χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ.Ξύσμα λεμονιού
- 3 σκελίδες9 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι15 γρ.Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ.Φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.Φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1 κ.γ.Ξερή ρίγανη
- 3/4 κ.γ.Αλάτι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
Βήματα
- 1
Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και χτυπάμε τις πιο χοντρές άκρες ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 2 cm.
- 2
Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- 3
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ρηχό σκεύος ή σε σακουλάκι με zip, ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα και το γυρίζουμε να πάει παντού.
- 4
Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (έως 4 ώρες).
- 5
Προθερμαίνουμε τη σχάρα ή το τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώνουμε ελαφρά τις σχάρες.
- 6
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνουμε να στραγγίξει η περίσσεια και πετάμε τη μαρινάδα που περίσσεψε.
- 7
Ψήνουμε για 6 έως 7 λεπτά χωρίς να το μετακινούμε.
- 8
Γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 5 έως 7 λεπτά, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 74 °C / 165 °F στο θερμόμετρο κρέατος.
- 9
Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί σε ξύλο κοπής για 5 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα αντί για στήθη, για πιο ζουμερό και πιο «ανεκτικό» κομμάτι. Ψήστε τα λίγα λεπτά περισσότερο, μέχρι να φτάσουν τους 74 °C / 165 °F.
- Αν δυσκολεύεστε να βρείτε φρέσκα, αντικαταστήστε το φρέσκο δεντρολίβανο και το θυμάρι με 1 κ.γ. από το καθένα σε ξερή μορφή.
- Αντικαταστήστε τον χυμό λεμονιού με την ίδια ποσότητα χυμού λάιμ ή κόκκινο ξίδι κρασιού για διαφορετική οξύτητα.
- Αν δεν έχετε σχάρα ή γκριλιέρα, ψήστε το κοτόπουλο σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι ή στο γκριλ του φούρνου.
Συντήρηση
Βάλτε το κοτόπουλο που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το ψήσιμο και καταναλώστε το μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετέ το μέχρι να αχνίζει ή σερβίρετέ το κρύο σε φέτες πάνω σε σαλάτες. Το ψημένο κοτόπουλο καταψύχεται για έως περίπου 3 μήνες και ξεπαγώνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τη μαρινάδα έως μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τη σκεπασμένη στο ψυγείο· μπορείτε επίσης να χτυπήσετε το κοτόπουλο από πριν. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο έως 4 ώρες πριν το ψήσετε, γιατί περισσότερη ώρα στον χυμό λεμονιού μπορεί να το κάνει πολτώδες.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Κοτόπουλο στήθος στη σχάρα με μαρινάδα μυρωδικών με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (195 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 258 kcal | 132 kcal |
| Πρωτεΐνη | 38,6 γρ. | 19,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 2,4 γρ. | 1,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,4 γρ. | 0,2 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,6 γρ. | 0,3 γρ. |
| Λιπαρά | 9,6 γρ. | 4,9 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,7 γρ. | 0,9 γρ. |
| Νάτριο | 468 mg | 240 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
