Französisch · Frühstück
Vollkorn-French-Toast mit frischen Beeren
Pain perdu
Dicke Vollkornbrotscheiben, eingeweicht in einer Eiermilch mit Zimt und Vanille, in der Pfanne goldbraun und am Rand knusprig gebraten und mit saftigen frischen Beeren belegt.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 12 Min.
- Gesamt
- 22 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 51% · Fett 28% · Eiweiß 21%
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Zutaten
Für 2 Portionen- 4 Scheiben128 gVollkornbrot
- 2 große100 gEier
- 1/2 Tasse122 gFettarme Milch
- 1 TLGemahlener Zimt
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 PriseSalz
- 1 TL5 gButter
- 2/3 Tasse, in Scheiben100 gErdbeeren
- 1/2 Tasse75 gHeidelbeeren
- 1 EL20 gAhornsirup (optional)
Zubereitung
- 1
Die Beeren abspülen, die Erdbeeren entkelchen und in Scheiben schneiden; zusammen mit den Heidelbeeren beiseitestellen.
- 2
In einer flachen Schale Eier, Milch, Zimt, Vanille und Salz glatt verquirlen.
- 3
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter darin schmelzen und gleichmäßig verteilen.
- 4
Jede Brotscheibe pro Seite etwa 10 Sekunden in die Eiermischung tauchen, sodass sie sich vollsaugt, aber nicht zerfällt.
- 5
Die eingeweichten Scheiben in die Pfanne legen und 3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- 6
Wenden und weitere 3 Minuten braten, bis beide Seiten gebräunt sind und die Mitte gestockt ist, ohne flüssiges Ei (71 °C / 160 °F); bei Bedarf in zwei Portionen braten.
- 7
Pro Person zwei Scheiben auf einen Teller geben, mit den Beeren belegen und nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine milchfreie Variante ungesüßten Hafer- oder Sojadrink und eine pflanzliche Margarine statt Milch und Butter verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante statt Vollkornbrot ein als glutenfrei gekennzeichnetes Brot wählen und auch das Etikett des Vanilleextrakts prüfen.
- Statt Erdbeeren und Heidelbeeren einfach Himbeeren, Brombeeren oder aufgetaute TK-Beerenmischung nehmen, je nachdem, was leichter zu bekommen ist.
- Für ein weniger süßes Topping den Ahornsirup durch einen Löffel Naturjoghurt nach griechischer Art ersetzen.
Aufbewahrung
French Toast schmeckt frisch am besten. Übrige Scheiben innerhalb von 2 Stunden getrennt von den Beeren in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen; zum Aufwärmen in der Pfanne oder im Toaster erhitzen, bis sie durch und durch heiß sind. Gebratene Scheiben lassen sich flach liegend etwa einen Monat einfrieren, die frischen Beeren jedoch nicht einfrieren.
Vorbereiten
Die Eiermischung verquirlen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Die Beeren bis zu einen Tag vorher waschen und schneiden und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenEierMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (269 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 323 kcal | 120 kcal |
| Eiweiß | 17 g | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 41,3 g | 15,4 g |
| davon Zucker | 12,6 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g | 2,4 g |
| Fett | 9,9 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 1,4 g |
| Natrium | 484 mg | 180 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
