Francesa · Café da manhã
Rabanada integral com frutas vermelhas frescas
Pain perdu
Fatias grossas de pão integral embebidas em uma mistura de ovos com canela e baunilha, douradas na frigideira até ficarem crocantes nas bordas e cobertas com frutas vermelhas frescas e suculentas.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 22 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 51% · Gorduras 28% · Proteínas 21%
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Ingredientes
Para 2 porções- 4 fatias128 gPão integral
- 2 grandes100 gOvos
- 1/2 xícara122 gLeite desnatado
- 1 colher de cháCanela em pó
- 1 colher de cháExtrato de baunilha
- 1 pitadaSal
- 1 colher de chá5 gManteiga
- 2/3 xícara, fatiados100 gMorangos
- 1/2 xícara75 gMirtilos
- 1 colher de sopa20 gXarope de bordo (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave as frutas, retire as folhas dos morangos e corte-os em fatias; reserve junto com os mirtilos.
- 2
Em um prato fundo, bata os ovos, o leite, a canela, a baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.
- 3
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e derreta a manteiga, espalhando-a por toda a superfície.
- 4
Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovos por cerca de 10 segundos de cada lado, para que fique bem embebida sem desmanchar.
- 5
Coloque as fatias embebidas na frigideira e cozinhe por 3 minutos, até dourar por baixo.
- 6
Vire e cozinhe por mais 3 minutos, até os dois lados ficarem dourados e o centro firme, sem ovo mole (71 °C / 160 °F); se necessário, faça em duas levas.
- 7
Sirva duas fatias por pessoa, cubra com as frutas e regue com xarope de bordo, se for usar.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem leite, use bebida de aveia ou soja sem açúcar e um creme vegetal no lugar do leite e da manteiga.
- Para deixar o prato sem glúten, escolha um pão com rótulo sem glúten no lugar do pão integral e confira também o rótulo do extrato de baunilha.
- Troque os morangos e os mirtilos por framboesas, amoras ou mix de frutas vermelhas congeladas já descongeladas, o que for mais fácil de encontrar.
- Substitua o xarope de bordo por uma colherada de iogurte grego natural para uma cobertura menos doce.
Armazenamento
A rabanada fica melhor recém-feita. Guarde as fatias que sobrarem na geladeira em até 2 horas, separadas das frutas, e consuma em 3 a 4 dias, reaquecendo na frigideira ou na torradeira até ficarem bem quentes. As fatias prontas podem ser congeladas, espalhadas lado a lado, por cerca de um mês, mas não congele as frutas frescas.
Preparo antecipado
Bata a mistura de ovos e guarde coberta na geladeira de um dia para o outro. Lave e corte as frutas com até um dia de antecedência e guarde em um pote fechado na geladeira.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenOvosLeite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (269 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 323 kcal | 120 kcal |
| Proteínas | 17 g | 6,3 g |
| Carboidratos | 41,3 g | 15,4 g |
| dos quais açúcares | 12,6 g | 4,7 g |
| Fibras | 6,4 g | 2,4 g |
| Gorduras | 9,9 g | 3,7 g |
| das quais saturadas | 3,7 g | 1,4 g |
| Sódio | 484 mg | 180 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
