Francese · Colazione
French toast integrale con frutti di bosco freschi
Pain perdu
Fette spesse di pane integrale imbevute in una crema di uova alla cannella e vaniglia, cotte in padella finché dorate e croccanti ai bordi, poi ricoperte di succosi frutti di bosco freschi.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 22 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 51% · Grassi 28% · Proteine 21%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 4 fette128 gPane integrale
- 2 grandi100 gUova
- 1/2 tazza122 gLatte parzialmente scremato
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 pizzicoSale
- 1 cucchiaino5 gBurro
- 2/3 di tazza a fettine100 gFragole
- 1/2 tazza75 gMirtilli
- 1 cucchiaio20 gSciroppo d'acero (facoltativo)
Procedimento
- 1
Sciacquate i frutti di bosco, eliminate il picciolo alle fragole e tagliatele a fettine; tenetele da parte con i mirtilli.
- 2
In un piatto fondo, sbattete le uova con il latte, la cannella, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Scaldate una padella antiaderente grande a fuoco medio e fate sciogliere il burro, distribuendolo su tutta la superficie.
- 4
Immergete ogni fetta di pane nel composto di uova per circa 10 secondi per lato, in modo che si impregni senza sfaldarsi.
- 5
Adagiate le fette nella padella e cuocetele per 3 minuti, finché sono dorate sotto.
- 6
Giratele e cuocete per altri 3 minuti, finché entrambi i lati sono dorati e il centro è rappreso, senza uovo liquido (71 °C / 160 °F); se necessario, cuocete in due riprese.
- 7
Servite due fette a persona, guarnite con i frutti di bosco e, se lo usate, irrorate con lo sciroppo d'acero.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione senza latticini, usa latte di avena o di soia non zuccherato e una margarina vegetale al posto di latte e burro.
- Per un piatto senza glutine, scegli un pane etichettato come senza glutine invece del pane integrale e controlla anche l'etichetta dell'estratto di vaniglia.
- Sostituisci fragole e mirtilli con lamponi, more o frutti di bosco surgelati e scongelati, a seconda di cosa trovi più facilmente.
- Al posto dello sciroppo d'acero, usa un cucchiaio di yogurt greco bianco per una guarnizione meno dolce.
Conservazione
Il French toast è più buono appena fatto. Conserva le fette avanzate in frigorifero, separate dai frutti di bosco, entro 2 ore e consumale entro 3-4 giorni, riscaldandole in padella o nel tostapane finché non sono ben calde. Le fette cotte si possono congelare stese in piano per circa un mese, ma non congelare i frutti di bosco freschi.
Preparazione in anticipo
Sbatti il composto di uova e conservalo coperto in frigorifero per tutta la notte. Puoi lavare e tagliare i frutti di bosco fino a un giorno prima, tenendoli in frigorifero in un contenitore chiuso.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineUovaLatte
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (269 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 323 kcal | 120 kcal |
| Proteine | 17 g | 6,3 g |
| Carboidrati | 41,3 g | 15,4 g |
| di cui zuccheri | 12,6 g | 4,7 g |
| Fibre | 6,4 g | 2,4 g |
| Grassi | 9,9 g | 3,7 g |
| di cui saturi | 3,7 g | 1,4 g |
| Sodio | 484 mg | 180 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
