Frans · Ontbijt
Volkoren wentelteefjes met verse bessen
Pain perdu
Dikke sneden volkorenbrood gedrenkt in een eiermengsel met kaneel en vanille, in de pan gebakken tot ze goudbruin en knapperig aan de randen zijn, en royaal belegd met sappige verse bessen.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 12 min
- Totaal
- 22 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 51% · Vet 28% · Eiwit 21%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 4 sneetjes128 gVolkorenbrood
- 2 grote100 gEieren
- 1/2 kopje122 gHalfvolle melk
- 1 tlGemalen kaneel
- 1 tlVanille-extract
- 1 snufjeZout
- 1 tl5 gBoter
- 2/3 kopje, in plakjes100 gAardbeien
- 1/2 kopje75 gBlauwe bessen
- 1 el20 gAhornsiroop (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Spoel de bessen af, verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd ze in plakjes; zet ze samen met de blauwe bessen apart.
- 2
Klop in een ondiepe schaal de eieren, melk, kaneel, vanille en zout glad.
- 3
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en smelt de boter, verdeel deze over de hele bodem.
- 4
Doop elke snee brood ongeveer 10 seconden per kant in het eiermengsel, zodat het goed doortrekt maar niet uit elkaar valt.
- 5
Leg de geweekte sneetjes in de pan en bak ze 3 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- 6
Keer ze om en bak nog 3 minuten, tot beide kanten bruin zijn en het midden gestold is zonder vloeibaar ei (71 °C / 160 °F); bak zo nodig in twee porties.
- 7
Leg twee sneetjes per persoon op een bord, beleg met de bessen en besprenkel eventueel met ahornsiroop.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik ongezoete haver- of sojadrink en plantaardige margarine in plaats van melk en boter voor een zuivelvrije versie.
- Kies brood met het label glutenvrij in plaats van volkorenbrood om het gerecht glutenvrij te maken, en controleer ook het etiket van het vanille-extract.
- Vervang de aardbeien en blauwe bessen door frambozen, bramen of ontdooide diepvries gemengde bessen, wat je het makkelijkst kunt vinden.
- Vervang de ahornsiroop door een lepel Griekse yoghurt naturel voor een minder zoete topping.
Bewaren
Wentelteefjes zijn vers het lekkerst; bewaar overgebleven sneetjes binnen 2 uur in de koelkast, apart van de bessen, en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm ze op in een pan of broodrooster tot ze gloeiend heet zijn. Gebakken sneetjes kun je plat ongeveer een maand invriezen, maar vries de verse bessen niet in.
Vooraf maken
Klop het eimengsel en bewaar het afgedekt een nacht in de koelkast. Was en snijd de bessen tot een dag van tevoren en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Volkoren wentelteefjes met verse bessen met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (269 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 323 kcal | 120 kcal |
| Eiwit | 17 g | 6,3 g |
| Koolhydraten | 41,3 g | 15,4 g |
| waarvan suikers | 12,6 g | 4,7 g |
| Vezels | 6,4 g | 2,4 g |
| Vet | 9,9 g | 3,7 g |
| waarvan verzadigd | 3,7 g | 1,4 g |
| Natrium | 484 mg | 180 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
