Française · Petit-déjeuner
Pain perdu complet aux fruits rouges frais
Pain perdu
D'épaisses tranches de pain complet trempées dans un appareil aux œufs parfumé à la cannelle et à la vanille, dorées à la poêle jusqu'à ce que les bords soient croustillants, puis garnies de fruits rouges frais et juteux.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 22 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 51% · Lipides 28% · Protéines 21%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 4 tranches128 gPain complet
- 2 gros100 gŒufs
- 1/2 tasse122 gLait demi-écrémé
- 1 c. à caféCannelle en poudre
- 1 c. à caféExtrait de vanille
- 1 pincéeSel
- 1 c. à café5 gBeurre
- 2/3 tasse, en tranches100 gFraises
- 1/2 tasse75 gMyrtilles
- 1 c. à soupe20 gSirop d'érable (facultatif)
Étapes
- 1
Rincez les fruits, équeutez les fraises et coupez-les en tranches ; réservez-les avec les myrtilles.
- 2
Dans un plat creux, fouettez les œufs, le lait, la cannelle, la vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites-y fondre le beurre en l'étalant sur toute la surface.
- 4
Trempez chaque tranche de pain dans le mélange aux œufs environ 10 secondes de chaque côté, pour qu'elle s'imbibe bien sans se défaire.
- 5
Déposez les tranches imbibées dans la poêle et faites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- 6
Retournez-les et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et que le cœur soit pris, sans œuf coulant (71 °C / 160 °F) ; procédez en deux fois si nécessaire.
- 7
Servez deux tranches par personne, garnissez de fruits rouges et arrosez de sirop d'érable si vous le souhaitez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans lactose, remplacez le lait et le beurre par une boisson à l'avoine ou au soja non sucrée et une margarine végétale.
- Pour un plat sans gluten, utilisez un pain étiqueté sans gluten à la place du pain complet, et vérifiez aussi l'étiquette de l'extrait de vanille.
- Remplacez les fraises et les myrtilles par des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges surgelés décongelés, selon ce que vous trouvez le plus facilement.
- Pour une garniture moins sucrée, remplacez le sirop d'érable par une cuillerée de yaourt grec nature.
Conservation
Le pain perdu est meilleur dégusté tout juste préparé. Placez les tranches restantes au réfrigérateur, séparément des fruits, dans les 2 heures, et consommez-les sous 3 à 4 jours en les réchauffant à la poêle ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Les tranches cuites se congèlent à plat pendant environ un mois, mais ne congelez pas les fruits frais.
À préparer à l'avance
Fouettez le mélange aux œufs et gardez-le couvert au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez aussi rincer et couper les fruits jusqu'à un jour à l'avance et les conserver dans une boîte fermée au réfrigérateur.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenŒufsLait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (269 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 323 kcal | 120 kcal |
| Protéines | 17 g | 6,3 g |
| Glucides | 41,3 g | 15,4 g |
| dont sucres | 12,6 g | 4,7 g |
| Fibres | 6,4 g | 2,4 g |
| Lipides | 9,9 g | 3,7 g |
| dont acides gras saturés | 3,7 g | 1,4 g |
| Sodium | 484 mg | 180 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
