Italienisch · Mittagessen · Abendessen · Snack
Caprese-Salat
Insalata Caprese
Saftige, reife Tomaten, geschichtet mit zartem frischem Mozzarella und duftendem Basilikum, verfeinert mit einem Hauch Olivenöl. Ein einfacher, sommerlicher italienischer Klassiker, bei dem gute Zutaten im Mittelpunkt stehen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 10 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 14% · Fett 63% · Eiweiß 23%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 4 mittelgroße500 gReife Tomaten
- 1 große Kugel (150 g)Frischer Mozzarella
- etwa 20 Blätter10 gFrische Basilikumblätter
- 1 EL14 gNatives Olivenöl extra
- 1/4 TLMeersalzflocken
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL16 gBalsamico-Essig (optional)
Zubereitung
- 1
Tomaten und Basilikum waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und dabei den Strunk entfernen.
- 3
Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4
Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd und leicht überlappend auf einer Platte anrichten.
- 5
Die Basilikumblätter zwischen die Scheiben stecken.
- 6
Gleichmäßig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- 7
Das Olivenöl darüberträufeln.
- 8
Nach Belieben den Balsamico-Essig sparsam über den Salat träufeln.
- 9
Sofort bei Zimmertemperatur servieren, dann schmeckt er am besten.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante den Mozzarella durch einen pflanzlichen, als vegan gekennzeichneten Mozzarella-Ersatz oder dicke Scheiben reifer Avocado ersetzen.
- Für einen leichteren Teller, der sich gut portionieren lässt, fettreduzierten frischen Mozzarella oder Mini-Mozzarellakugeln (Bocconcini) verwenden.
- Wenn keine reifen großen Tomaten zu bekommen sind, halbierte Kirsch- oder Datteltomaten nehmen – sie sind außerhalb der Saison meist süßer.
- Den Balsamico-Essig durch einen Spritzer frischen Zitronensaft ersetzen oder für ein süßeres, weniger flüssiges Finish eine dicke Balsamico-Creme verwenden.
Aufbewahrung
Dieser Salat schmeckt frisch am besten, denn nach dem Anmachen werden die Tomaten wässrig und das Basilikum dunkel. Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 1 Tag essen; nicht einfrieren.
Vorbereiten
Tomaten und Mozzarella bis zu einigen Stunden vorher in Scheiben schneiden und getrennt abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Tomaten dann auf Zimmertemperatur kommen lassen und erst kurz vor dem Servieren mit Basilikum, Gewürzen und Öl anrichten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: MilchSulfite
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (169 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 165 kcal | 98 kcal |
| Eiweiß | 9,5 g | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g | 3,5 g |
| davon Zucker | 3,3 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 0,9 g |
| Fett | 11,9 g | 7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g | 3,4 g |
| Natrium | 334 mg | 198 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
