이탈리아 요리 · 점심 · 저녁 · 간식
카프레제 샐러드
Insalata Caprese
잘 익은 촉촉한 토마토에 부드러운 생모차렐라와 향긋한 바질을 겹겹이 올리고 올리브오일을 살짝 뿌려 완성합니다. 좋은 재료의 맛을 살린 간단하고 여름다운 이탈리아 대표 요리입니다.
- 준비
- 10분
- 조리
- 조리 불필요
- 총 시간
- 10분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 14% · 지방 63% · 단백질 23%
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재료
4인분- 중간 크기 4개500 g잘 익은 토마토
- 큰 것 1덩이(150 g)생모차렐라 치즈
- 약 20장10 g생바질 잎
- 1큰술14 g엑스트라 버진 올리브오일
- 1/4작은술플레이크 바다소금
- 1/4작은술갓 간 흑후추
- 1큰술16 g발사믹 식초 (선택)
만드는 법
- 1
토마토와 바질을 씻은 뒤 물기를 닦아 줍니다.
- 2
토마토는 꼭지 부분 심을 제거하고 약 1 cm 두께로 썹니다.
- 3
모차렐라는 물기를 빼고 닦은 뒤 약 0.5 cm 두께로 썹니다.
- 4
접시에 토마토와 모차렐라를 번갈아 살짝 겹치게 담습니다.
- 5
바질 잎을 슬라이스 사이사이에 끼워 넣습니다.
- 6
바다소금과 흑후추를 고르게 뿌립니다.
- 7
위에 올리브오일을 둘러 뿌립니다.
- 8
발사믹 식초를 사용한다면 샐러드 위에 살짝 뿌립니다.
- 9
가장 맛있게 즐기려면 실온 상태로 바로 냅니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 비건으로 즐기려면 모차렐라 대신 '비건' 표시가 있는 식물성 모차렐라 스타일 치즈나 두툼하게 썬 잘 익은 아보카도를 사용하세요.
- 저지방 생모차렐라나 한입 크기 모차렐라(보코치니)를 쓰면 더 가볍고 나눠 담기도 쉬워요.
- 잘 익은 큰 토마토를 구하기 어렵다면 반으로 자른 방울토마토나 대추방울토마토를 사용하세요. 제철이 아닐 때도 대체로 더 달아요.
- 발사믹 식초 대신 생레몬즙을 살짝 짜 넣거나, 걸쭉한 발사믹 글레이즈를 사용하면 더 달콤하고 덜 흐르게 마무리할 수 있어요.
보관
드레싱을 뿌리면 토마토에서 물이 생기고 바질이 검게 변하므로 바로 먹는 것이 가장 좋아요. 남은 샐러드는 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 1일 이내에 드세요. 냉동은 하지 마세요.
미리 만들기
토마토와 모차렐라는 몇 시간 전까지 미리 썰어 각각 따로 덮어 냉장 보관하세요. 먹기 직전에 토마토를 실온에 두었다가 바질, 소금·후추, 오일을 더해 담아내세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 우유아황산염
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (169g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 165 kcal | 98 kcal |
| 단백질 | 9.5 g | 5.6 g |
| 탄수화물 | 5.9 g | 3.5 g |
| 당류 | 3.3 g | 2 g |
| 식이섬유 | 1.6 g | 0.9 g |
| 지방 | 11.9 g | 7 g |
| 포화지방 | 5.7 g | 3.4 g |
| 나트륨 | 334 mg | 198 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
