Итальянская · Обед · Ужин · Закуска
Салат капрезе
Insalata Caprese
Сочные спелые помидоры, уложенные слоями с нежной свежей моцареллой и ароматным базиликом, слегка сбрызнутые оливковым маслом. Простая летняя итальянская классика, в которой раскрывается вкус хороших продуктов.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 10 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 14% · Жиры 63% · Белки 23%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 4 средних500 гСпелые помидоры
- 1 большой шарик (150 г)Свежая моцарелла
- около 20 листьев10 гЛистья свежего базилика
- 1 ст. л.14 гОливковое масло extra virgin
- 1/4 ч. л.Морская соль хлопьями
- 1/4 ч. л.Свежемолотый чёрный перец
- 1 ст. л.16 гБальзамический уксус (по желанию)
Приготовление
- 1
Вымойте помидоры и базилик, затем обсушите их.
- 2
Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около 1 см, удалив плодоножку.
- 3
Слейте жидкость с моцареллы, обсушите её и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см.
- 4
Выложите ломтики помидоров и моцареллы на блюдо, чередуя их и слегка накладывая друг на друга.
- 5
Вложите листья базилика между ломтиками.
- 6
Равномерно посыпьте морской солью и чёрным перцем.
- 7
Полейте сверху оливковым маслом.
- 8
По желанию слегка сбрызните салат бальзамическим уксусом.
- 9
Подавайте сразу, комнатной температуры, — так вкус будет лучше всего.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта замените моцареллу растительным сыром типа моцареллы с пометкой «веганский» или толстыми ломтиками спелого авокадо.
- Возьмите свежую моцареллу пониженной жирности или маленькие шарики моцареллы (бокончини) — так блюдо получится легче, и его удобно делить на порции.
- Если крупные спелые помидоры найти сложно, используйте половинки помидоров черри или сливовидных мини-томатов — вне сезона они обычно слаще.
- Замените бальзамический уксус небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока или возьмите густой бальзамический крем — вкус будет слаще, а заправка не растечётся.
Хранение
Этот салат лучше всего есть сразу: после заправки помидоры дают сок, а базилик темнеет. Остатки уберите в холодильник в течение 2 часов в закрытом контейнере и съешьте в течение 1 дня; не замораживайте.
Заготовка заранее
Помидоры и моцареллу можно нарезать за несколько часов и хранить в холодильнике отдельно, под крышкой. Перед подачей дайте помидорам нагреться до комнатной температуры и соберите салат с базиликом, специями и маслом.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат капрезе» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: МолокоСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (169 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 165 ккал | 98 ккал |
| Белки | 9,5 г | 5,6 г |
| Углеводы | 5,9 г | 3,5 г |
| в т. ч. сахара | 3,3 г | 2 г |
| Клетчатка | 1,6 г | 0,9 г |
| Жиры | 11,9 г | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 5,7 г | 3,4 г |
| Натрий | 334 мг | 198 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
