ক্যাপ্রেসে সালাদ

বিকল্প

• ভেগান সংস্করণের জন্য মোজারেলার বদলে "ভেগান" লেখা উদ্ভিজ্জ মোজারেলা-ধাঁচের চিজ, অথবা পাকা অ্যাভোকাডোর মোটা স্লাইস ব্যবহার করুন।
• হালকা ও সহজে ভাগ করা যায় এমন প্লেটের জন্য কম ফ্যাটের তাজা মোজারেলা চিজ বা ছোট মোজারেলা বল (বোকনচিনি) ব্যবহার করুন।
• পাকা বড় টমেটো পাওয়া কঠিন হলে অর্ধেক করে কাটা চেরি বা গ্রেপ টমেটো নিন, মৌসুমের বাইরে এগুলো সাধারণত বেশি মিষ্টি হয়।
• বালসামিক ভিনেগারের বদলে একটু তাজা লেবুর রস দিন, অথবা আরও মিষ্টি ও কম পাতলা ফিনিশের জন্য ঘন বালসামিক গ্লেজ ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ ড্রেসিং দেওয়ার পর টমেটো থেকে পানি বের হয় আর বেসিল কালচে হয়ে যায়। বেঁচে যাওয়া অংশ ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং ১ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

টমেটো ও মোজারেলা কয়েক ঘণ্টা আগে পর্যন্ত কেটে আলাদা আলাদা ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, তারপর টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে বেসিল, মশলা ও তেল দিয়ে সাজিয়ে নিন।