Italiaans · Lunch · Diner · Tussendoortje
Caprese-salade
Insalata Caprese
Sappige rijpe tomaten in laagjes met zachte verse mozzarella en geurige basilicum, afgemaakt met een klein scheutje olijfolie. Een eenvoudige, zomerse Italiaanse klassieker waarin goede ingrediënten de hoofdrol spelen.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 10 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 14% · Vet 63% · Eiwit 23%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 middelgrote500 gRijpe tomaten
- 1 grote bol (150 g)Verse mozzarella
- ongeveer 20 blaadjes10 gVerse basilicumblaadjes
- 1 el14 gExtra vierge olijfolie
- 1/4 tlZeezoutvlokken
- 1/4 tlVersgemalen zwarte peper
- 1 el16 gBalsamicoazijn (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Was de tomaten en de basilicum en dep ze droog.
- 2
Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 1 cm dik en verwijder het harde kroontje.
- 3
Laat de mozzarella uitlekken, dep hem droog en snijd hem in plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
- 4
Leg de plakken tomaat en mozzarella afwisselend en licht overlappend op een schaal.
- 5
Steek de basilicumblaadjes tussen de plakken.
- 6
Bestrooi gelijkmatig met het zeezout en de zwarte peper.
- 7
Besprenkel met de olijfolie.
- 8
Besprenkel de salade eventueel licht met de balsamicoazijn.
- 9
Serveer direct, op kamertemperatuur, voor de beste smaak.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Maak het vegan door de mozzarella te vervangen door een plantaardig mozzarella-alternatief met een vegan-label, of door dikke plakken rijpe avocado.
- Gebruik verse mozzarella light of mini-mozzarellabolletjes (bocconcini) voor een lichter bord dat makkelijk te portioneren is.
- Kun je geen rijpe grote tomaten vinden? Neem dan gehalveerde cherry- of snoeptomaten; buiten het seizoen zijn die meestal zoeter.
- Vervang de balsamicoazijn door een scheutje vers citroensap, of gebruik een dikke balsamicocrème voor een zoetere afwerking die minder uitloopt.
Bewaren
Deze salade is vers het lekkerst: zodra de dressing erop zit, worden de tomaten waterig en verkleurt de basilicum. Zet restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 1 dag op; niet invriezen.
Vooraf maken
Snijd de tomaten en mozzarella tot een paar uur van tevoren en bewaar ze apart en afgedekt in de koelkast. Laat de tomaten op kamertemperatuur komen en maak de salade pas vlak voor het serveren af met basilicum, peper, zout en olie.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Caprese-salade met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkSulfieten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (169 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 98 kcal |
| Eiwit | 9,5 g | 5,6 g |
| Koolhydraten | 5,9 g | 3,5 g |
| waarvan suikers | 3,3 g | 2 g |
| Vezels | 1,6 g | 0,9 g |
| Vet | 11,9 g | 7 g |
| waarvan verzadigd | 5,7 g | 3,4 g |
| Natrium | 334 mg | 198 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
