Italiana · Pranzo · Cena · Spuntino
Insalata caprese
Pomodori maturi e succosi alternati a morbida mozzarella fresca e basilico profumato, completati da un filo leggero d'olio d'oliva. Un classico italiano semplice ed estivo che valorizza ingredienti di qualità.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 14% · Grassi 63% · Proteine 23%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 4 medi500 gPomodori maturi
- 1 mozzarella grande (150 g)Mozzarella fresca
- circa 20 foglie10 gFoglie di basilico fresco
- 1 cucchiaio14 gOlio extravergine d'oliva
- 1/4 di cucchiainoSale marino in fiocchi
- 1/4 di cucchiainoPepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio16 gAceto balsamico (facoltativo)
Procedimento
- 1
Lavate i pomodori e il basilico, poi asciugateli tamponandoli.
- 2
Tagliate i pomodori a fette spesse circa 1 cm, eliminando la parte centrale dura.
- 3
Scolate la mozzarella, asciugatela tamponandola e tagliatela a fette spesse circa 0,5 cm.
- 4
Disponete le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata, alternandole e sovrapponendole leggermente.
- 5
Inserite le foglie di basilico tra le fette.
- 6
Cospargete uniformemente con il sale marino e il pepe nero.
- 7
Irrorate con un filo d'olio d'oliva.
- 8
Se lo usate, versate un filo leggero di aceto balsamico sull'insalata.
- 9
Servite subito, a temperatura ambiente, per gustarla al meglio.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, sostituisci la mozzarella con un formaggio vegetale tipo mozzarella etichettato come vegano, oppure con fette spesse di avocado maturo.
- Usa mozzarella fresca parzialmente scremata o bocconcini per un piatto più leggero e facile da porzionare.
- Se è difficile trovare pomodori grandi ben maturi, usa pomodorini ciliegini o datterini tagliati a metà, che fuori stagione tendono a essere più dolci.
- Sostituisci l'aceto balsamico con una spruzzata di succo di limone fresco, oppure usa una glassa di aceto balsamico densa per un tocco finale più dolce e meno liquido.
Conservazione
Questa insalata è più buona appena preparata, perché una volta condita i pomodori rilasciano acqua e il basilico scurisce. Riponi gli avanzi in frigorifero entro 2 ore in un contenitore chiuso e consumali entro 1 giorno; non congelare.
Preparazione in anticipo
Affetta pomodori e mozzarella fino a qualche ora prima e conservali separatamente in frigorifero, coperti. Poi lascia che i pomodori tornino a temperatura ambiente e componi il piatto con basilico, sale, pepe e olio appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: LatteSolfiti
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (169 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 165 kcal | 98 kcal |
| Proteine | 9,5 g | 5,6 g |
| Carboidrati | 5,9 g | 3,5 g |
| di cui zuccheri | 3,3 g | 2 g |
| Fibre | 1,6 g | 0,9 g |
| Grassi | 11,9 g | 7 g |
| di cui saturi | 5,7 g | 3,4 g |
| Sodio | 334 mg | 198 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
