Italská · Oběd · Večeře · Snack
Salát Caprese
Insalata Caprese
Šťavnatá zralá rajčata proložená jemnou čerstvou mozzarellou a voňavou bazalkou, zakápnutá trochou olivového oleje. Jednoduchá letní italská klasika, ve které vyniknou kvalitní suroviny.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 10 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 14% · Tuky 63% · Bílkoviny 23%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 střední500 gZralá rajčata
- 1 velká kulička (150 g)Čerstvá mozzarella
- asi 20 lístkůČerstvé lístky bazalky
- 1 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1/4 lžičkyVločková mořská sůl
- 1/4 lžičkyČerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíceBalzamikový ocet (volitelné)
Postup
- 1
Rajčata a bazalku omyjte a osušte.
- 2
Rajčata nakrájejte na plátky silné asi 1 cm a odstraňte tvrdý střed.
- 3
Mozzarellu sceďte, osušte a nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm.
- 4
Plátky rajčat a mozzarelly střídavě a mírně se překrývající rozložte na servírovací talíř.
- 5
Mezi plátky zastrčte lístky bazalky.
- 6
Rovnoměrně posypte mořskou solí a černým pepřem.
- 7
Navrch zakápněte olivovým olejem.
- 8
Pokud chcete, salát lehce pokapejte balzamikovým octem.
- 9
Podávejte ihned, při pokojové teplotě, aby chuť byla co nejlepší.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte mozzarellu rostlinnou alternativou ve stylu mozzarelly označenou jako veganská, nebo silnými plátky zralého avokáda.
- Pro lehčí talíř, který se snadno porcuje, použijte čerstvou mozzarellu se sníženým obsahem tuku nebo mini kuličky mozzarelly (bocconcini).
- Pokud seženete zralá velká rajčata jen těžko, použijte rozpůlená cherry nebo datlová rajčata, která bývají mimo sezónu sladší.
- Balzamikový ocet nahraďte trochou čerstvé citronové šťávy, nebo použijte hustý balzamikový krém pro sladší a méně tekutý závěr.
Skladování
Salát je nejlepší čerstvý, protože rajčata po dochucení pouštějí vodu a bazalka tmavne. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 1 dne; nemrazte.
Příprava předem
Rajčata a mozzarellu nakrájejte až několik hodin předem a uchovávejte je odděleně zakryté v lednici. Poté nechte rajčata ohřát na pokojovou teplotu a těsně před podáváním salát sestavte s bazalkou, kořením a olejem.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Salát Caprese jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: MlékoSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (169 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 98 kcal |
| Bílkoviny | 9,5 g | 5,6 g |
| Sacharidy | 5,9 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 3,3 g | 2 g |
| Vláknina | 1,6 g | 0,9 g |
| Tuky | 11,9 g | 7 g |
| z toho nasycené | 5,7 g | 3,4 g |
| Sodík | 334 mg | 198 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
