कैप्रेसे सलाद

विकल्प

• वीगन वर्ज़न के लिए मोत्ज़रेला की जगह वीगन लेबल वाली प्लांट-बेस्ड मोत्ज़रेला जैसी चीज़ या पके एवोकाडो के मोटे स्लाइस इस्तेमाल करें।
• हल्की प्लेट के लिए पार्ट-स्किम ताज़ा मोत्ज़रेला या छोटी मोत्ज़रेला बॉल्स (बोकोन्चिनी) लें, जिन्हें हिस्सों में बाँटना भी आसान है।
• अगर बड़े पके टमाटर न मिलें, तो आधे कटे चेरी या ग्रेप टमाटर इस्तेमाल करें, जो बेमौसम में भी अक्सर ज़्यादा मीठे होते हैं।
• बाल्समिक विनेगर की जगह ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें, या ज़्यादा मीठे और कम पतले फ़िनिश के लिए गाढ़ा बाल्समिक ग्लेज़ इस्तेमाल करें।

स्टोरेज

यह सलाद ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, क्योंकि ड्रेसिंग डालने के बाद टमाटर पानी छोड़ देते हैं और बेसिल काली पड़ जाती है। बचा हुआ सलाद 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 1 दिन के भीतर खा लें; फ़्रीज़ न करें।

पहले से तैयारी

टमाटर और मोत्ज़रेला को कुछ घंटे पहले तक काटकर फ्रिज में अलग-अलग ढककर रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले टमाटरों को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर बेसिल, नमक-मिर्च और ऑयल के साथ सलाद सजाएँ।