Italiensk · Lunsj · Middag · Matbit
Caprese-salat
Insalata Caprese
Saftige, modne tomater lagvis med myk, fersk mozzarella og duftende basilikum, toppet med en lett skvett olivenolje. En enkel, sommerlig italiensk klassiker som lar gode råvarer skinne.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 10 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 14% · Fett 63% · Protein 23%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 middels store500 gModne tomater
- 1 stor kule (150 g)Fersk mozzarella
- ca. 20 blader10 gFriske basilikumblader
- 1 ss14 gExtra virgin olivenolje
- 1/4 tsFlaksalt
- 1/4 tsNykvernet sort pepper
- 1 ss16 gBalsamicoeddik (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll tomatene og basilikumen, og tørk dem forsiktig.
- 2
Skjær tomatene i skiver på ca. 1 cm, og fjern kjernen.
- 3
La mozzarellaen renne av, tørk den og skjær den i skiver på ca. 0,5 cm.
- 4
Legg tomat- og mozzarellaskivene vekselvis og litt overlappende på et fat.
- 5
Stikk basilikumbladene inn mellom skivene.
- 6
Dryss jevnt over med flaksalt og sort pepper.
- 7
Drypp olivenoljen over.
- 8
Drypp eventuelt litt balsamicoeddik over salaten.
- 9
Server med en gang, i romtemperatur, for best smak.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bytte ut mozzarellaen med en plantebasert mozzarellalignende ost merket vegansk, eller tykke skiver moden avokado.
- Bruk lett fersk mozzarella eller små mozzarellakuler (bocconcini) for en lettere rett som er enkel å porsjonere.
- Hvis det er vanskelig å finne modne, store tomater, kan du bruke halverte cherrytomater eller minitomater, som ofte er søtere utenom sesongen.
- Bytt ut balsamicoeddiken med en skvett fersk sitronsaft, eller bruk en tykk balsamicoglaze for en søtere finish som ikke renner like mye.
Oppbevaring
Salaten smaker best nylaget, siden tomatene blir vannaktige og basilikumen mørkner når dressingen er på. Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder, og spis dem innen 1 dag. Skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Skjær tomatene og mozzarellaen opptil noen timer i forveien, og oppbevar dem tildekket hver for seg i kjøleskapet. La tomatene få romtemperatur, og sett sammen salaten med basilikum, krydder og olje rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Caprese-salat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (169 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 98 kcal |
| Protein | 9,5 g | 5,6 g |
| Karbohydrater | 5,9 g | 3,5 g |
| hvorav sukkerarter | 3,3 g | 2 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 0,9 g |
| Fett | 11,9 g | 7 g |
| hvorav mettet fett | 5,7 g | 3,4 g |
| Natrium | 334 mg | 198 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
