Italiensk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Caprese-salat
Insalata Caprese
Saftige, modne tomater lagt lagvis med blød, frisk mozzarella og duftende basilikum, toppet med et let skvæt olivenolie. En enkel, sommerlig italiensk klassiker, hvor gode råvarer får lov at skinne.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 10 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 14% · Fedt 63% · Protein 23%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 mellemstore500 gModne tomater
- 1 stor kugle (150 g)Frisk mozzarella
- ca. 20 blade10 gFriske basilikumblade
- 1 spsk14 gEkstra jomfru olivenolie
- 1/4 tskFlagesalt
- 1/4 tskFriskkværnet sort peber
- 1 spsk16 gBalsamicoeddike (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl tomaterne og basilikummen, og dup dem tørre.
- 2
Skær tomaterne i skiver på ca. 1 cm, og fjern den hårde stilk.
- 3
Lad mozzarellaen dryppe af, dup den tør, og skær den i skiver på ca. 0,5 cm.
- 4
Læg tomat- og mozzarellaskiverne skiftevis og let overlappende på et fad.
- 5
Stik basilikumbladene ind mellem skiverne.
- 6
Drys jævnt med flagesalt og sort peber.
- 7
Dryp olivenolien over.
- 8
Dryp eventuelt lidt balsamicoeddike over salaten.
- 9
Server med det samme ved stuetemperatur for den bedste smag.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du bytte mozzarellaen ud med en plantebaseret ost i mozzarella-stil mærket vegansk eller med tykke skiver moden avocado.
- Brug frisk mozzarella med reduceret fedtindhold eller små mozzarellakugler (bocconcini) for en lettere ret, der er nem at portionere.
- Hvis det er svært at finde modne store tomater, så brug halverede cherry- eller snacktomater, som ofte er sødere uden for sæsonen.
- Erstat balsamicoeddiken med et skvæt frisk citronsaft, eller brug en tyk balsamicoglace for en sødere og mindre flydende finish.
Opbevaring
Salaten smager bedst frisk, da tomaterne bliver vandede og basilikummen bliver mørk, når den er vendt med dressing. Stil eventuelle rester i køleskabet inden for 2 timer i en lukket beholder og spis dem inden for 1 dag; må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Skær tomater og mozzarella i skiver op til et par timer i forvejen, og opbevar dem tildækket hver for sig i køleskabet. Lad derefter tomaterne få stuetemperatur, og anret salaten med basilikum, krydderier og olie lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Caprese-salat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (169 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 98 kcal |
| Protein | 9,5 g | 5,6 g |
| Kulhydrater | 5,9 g | 3,5 g |
| heraf sukkerarter | 3,3 g | 2 g |
| Kostfibre | 1,6 g | 0,9 g |
| Fedt | 11,9 g | 7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,7 g | 3,4 g |
| Natrium | 334 mg | 198 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
