Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Magert farsbrød med tomatglasur
Meatloaf
Et hyggeligt farsbrød, der er nemt at skære i skiver, lavet med ekstra magert oksekød, revet gulerod og havregryn og toppet med en blank, syrlig tomatglasur. Det er mættende og saftigt, men med langt mindre fedt end den klassiske version.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 70 min.
- I alt
- 90 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 20% · Fedt 37% · Protein 43%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 700 g (ca. 1,5 lb)ekstra magert hakket oksekød (7 % fedt)
- 1 tsk5 golivenolie
- 1 mellemstort150 gløg, finthakket
- 2 fed6 ghvidløg, presset
- 1 mellemstor80 ggulerod, fintrevet
- 1/2 kop40 ghavregryn
- 2 spsk30 gvand
- 1 stort50 gæg
- 1 spsk17 gworcestershiresauce
- 2 spsk8 gfrisk persille, hakket
- 1 tsktørret timian
- 1/2 tsksalt
- 1/2 tsksort peber
- 1/4 kop60 gketchup
- 1 spsk16 gtomatpuré
- 1 tsk5 gdijonsennep
- 1 tsk5 gæblecidereddike
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 180 °C / 350 °F, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Varm olivenolien op i en lille pande ved middel varme.
- 3
Steg løget i 4 minutter, til det er blødt, tilsæt hvidløget i 1 minut mere, og lad det køle lidt af.
- 4
Rør havregrynene sammen med vandet i en stor skål, og lad dem trække i 5 minutter.
- 5
Tilsæt æg, worcestershiresauce, persille, timian, salt, peber, revet gulerod og den stegte løgblanding til havregrynene, og bland godt.
- 6
Tilsæt hakket oksekød, og bland forsigtigt med hænderne, til det lige er samlet; for meget røring gør farsen kompakt.
- 7
Form farsen til et brød på ca. 20 x 10 cm på den beklædte bageplade.
- 8
Pisk ketchup, tomatpuré, sennep og eddike sammen til glasuren.
- 9
Bag farsbrødet i 45 minutter.
- 10
Fordel glasuren over toppen, og bag 15 til 20 minutter mere, til termometeret viser 71 °C / 160 °F i midten.
- 11
Lad farsbrødet hvile i 10 minutter, før det skæres i 6 portioner.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug hakket kalkun (7 % fedt) i stedet for oksekød, og bag, til temperaturen i midten når 74 °C / 165 °F.
- Til et glutenfrit farsbrød skal du bruge havregryn og worcestershiresauce mærket glutenfri, og tjek, at din ketchup også er mærket glutenfri.
- Erstat ægget med 1 spiseskefuld malede hørfrø rørt med 3 spiseskefulde vand, hvis du har brug for et bindemiddel uden æg.
- Skift ketchuppen i glasuren ud med ketchup uden tilsat sukker, så toppen bliver mindre sød.
Opbevaring
Sæt resterende skiver i køleskabet i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage; genopvarm, til de er rygende varme hele vejen igennem. Bagte skiver kan også pakkes godt ind og fryses i op til 3 måneder og derefter tøs op i køleskabet før genopvarmning.
Forbered i forvejen
Du kan blande og forme det rå farsbrød op til 1 dag i forvejen og opbevare det tildækket i køleskabet, mens glasuren piskes sammen for sig; bag som anvist, giv det et par minutter ekstra, og tjek temperaturen. Det bagte farsbrød kan også køles af, sættes på køl og skæres i skiver dagen efter til frokost.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Magert farsbrød med tomatglasur med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgFiskSennepSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (196 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 255 kcal | 130 kcal |
| Protein | 27 g | 13,8 g |
| Kulhydrater | 12,7 g | 6,5 g |
| heraf sukkerarter | 4,6 g | 2,3 g |
| Kostfibre | 1,8 g | 0,9 g |
| Fedt | 10,4 g | 5,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,8 g | 1,9 g |
| Natrium | 433 mg | 221 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
