Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Fatteh
فتة
Sprødt bagt pitabrød i lag med lune kikærter duftende af spidskommen og en cremet sauce af yoghurt, tahin og hvidløg, toppet med ristede pinjekerner, paprika og persille. En lun levantinsk ret, der er god til morgenmad eller en let aftensmad.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 46% · Fedt 33% · Protein 21%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 store120 gFuldkornspitabrød
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 2 dåser (ca. 3 kopper drænet)480 gKikærter på dåse, drænet og skyllet
- 1 kop240 gVand
- 1 tskStødt spidskommen
- 1/2 tskSalt
- 1 1/2 kopper360 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 3 spsk45 gTahin
- 2 fed6 gHvidløg, fintrevet
- 2 spsk30 gCitronsaft
- 2 spsk18 gPinjekerner
- 2 spsk8 gFrisk persille, hakket
- 1/2 tskPaprika
- 1/4 kop40 gGranatæblekerner (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C / 400 °F.
- 2
Skær pitabrødet i mundrette firkanter og fordel dem på en bageplade.
- 3
Pensl eller vend pitabrødet med olivenolien.
- 4
Bag i 8-10 minutter, til det er gyldent og sprødt.
- 5
Kom imens kikærter, vand, spidskommen og halvdelen af saltet i en gryde.
- 6
Lad det simre i 10 minutter, til kikærterne er varme og møre.
- 7
Pisk yoghurt, tahin, hvidløg, citronsaft og resten af saltet glat i en skål, og tilsæt 2-3 spsk af kogevandet fra kikærterne for at gøre saucen tyndere.
- 8
Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme i 2-3 minutter under omrøring, til de er gyldne.
- 9
Fordel det sprøde pitabrød på et serveringsfad.
- 10
Kom kikærterne over pitabrødet med et par skefulde af kogevandet, og gem en håndfuld kikærter til toppen.
- 11
Hæld yoghurtsaucen over kikærterne, og top med de gemte kikærter.
- 12
Drys med pinjekerner, paprika, persille og eventuelt granatæblekerner, og server straks, mens pitabrødet stadig er sprødt.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug ristede mandelflager i stedet for pinjekerner – det er billigere og nemmere at finde.
- Til en vegansk version kan du erstatte den græske yoghurt med en usødet soja- eller kokosyoghurt naturel, der er mærket vegansk.
- Til en glutenfri version skal du bruge pitabrød eller fladbrød mærket glutenfri og tjekke, at din tahin og dine kikærter på dåse også er mærket glutenfri.
- Skift granatæblekernerne ud med agurkeskiver eller hakket tomat, hvis granatæbler ikke er i sæson.
Opbevaring
Fatteh smager bedst frisklavet, da pitabrødet bliver blødt, når saucen kommer på, og den samlede ret bør ikke fryses. Har du rester, så sæt dem i køleskabet inden for 2 timer og spis dem inden for 3 til 4 dage; opbevar ekstra sprødt pitabrød for sig i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Forbered i forvejen
Bag pitabrødet op til 2 dage i forvejen og opbevar det lufttæt ved stuetemperatur, og lav yoghurt-tahinsaucen op til 1 dag i forvejen og stil den i køleskabet. Varm kikærterne igennem, til de er rygende varme, og saml retten lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Fatteh med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenMælkSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (332 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 433 kcal | 130 kcal |
| Protein | 23,4 g | 7 g |
| Kulhydrater | 52 g | 15,7 g |
| heraf sukkerarter | 9,1 g | 2,7 g |
| Kostfibre | 10,9 g | 3,3 g |
| Fedt | 16,6 g | 5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 722 mg | 217 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
