Græsk · Frokost · Aftensmad
Græsk suppe med brune linser (Fakes)
Φακές (Fakes)
En tyk, lun græsk linsesuppe med brune linser, grøntsager og tomat, duftende af laurbær og oregano og afsluttet med et skvæt rødvinseddike. Den er mættende, billig og fuld af plantebaseret protein og fibre.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 50 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 60% · Fedt 20% · Protein 20%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/4 kop250 gBrune linser, tørrede
- 2 spsk27 gEkstra jomfruolivenolie
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 2 mellemstore120 gGulerødder, i tern
- 1 stang40 gBladselleri, i tern
- 3 fed9 gHvidløg, presset
- 2 spsk32 gTomatpuré
- 1 kop240 gHakkede tomater på dåse
- 2 bladeLaurbærblade
- 1 tskTørret oregano
- 6 1/4 kop1.500 gVand
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSort peber, kværnet
- 2 spsk30 gRødvinseddike
Fremgangsmåde
- 1
Gennemgå linserne for små sten, og skyl dem derefter grundigt i en si under koldt vand.
- 2
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- 3
Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og steg under omrøring i ca. 6 minutter, til de er bløde.
- 4
Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 5
Tilsæt tomatpuréen, og rør i 1 minut, så den bliver lidt mørkere.
- 6
Tilsæt linser, hakkede tomater, laurbærblade, oregano og vand, og bring det i kog.
- 7
Skru ned for varmen, læg låg delvist på, og lad suppen simre i 35–40 minutter under omrøring en gang imellem, til linserne er helt møre og suppen er tyknet.
- 8
Smag til med salt og sort peber, og tilsæt et skvæt varmt vand, hvis suppen er tykkere, end du kan lide.
- 9
Fjern laurbærbladene, rør rødvinseddiken i, og lad det simre 1 minut mere.
- 10
Øs suppen op i skåle, og server den varm.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug grønne linser i stedet for brune linser; de holder formen på samme måde og koger på omtrent samme tid.
- Erstat rødvinseddiken med et skvæt frisk citronsaft, og server med citronbåde ved siden af.
- Rør et par håndfulde hakket spinat i de sidste par minutter, suppen simrer, for at få flere grøntsager med.
- Brug grøntsagsbouillon med lavt saltindhold i stedet for noget af vandet for en fyldigere smag, og vælg en, der er mærket glutenfri, hvis suppen skal forblive glutenfri.
Opbevaring
Lad rester køle af, og stil dem på køl i en lukket beholder inden for 2 timer; spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til suppen damper, og tilsæt et skvæt vand, hvis den bliver for tyk. Suppen kan også sagtens fryses i op til ca. 3 måneder; tø den op i køleskabet natten over, før den varmes.
Forbered i forvejen
Hak løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Du kan også lave hele suppen en dag eller to i forvejen, da den tåler at blive genopvarmet; tilsæt eddiken efter opvarmningen for den friskeste smag.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Græsk suppe med brune linser (Fakes) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SelleriSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (602 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 341 kcal | 57 kcal |
| Protein | 17,7 g | 2,9 g |
| Kulhydrater | 53,4 g | 8,9 g |
| heraf sukkerarter | 8,1 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 10 g | 1,7 g |
| Fedt | 7,8 g | 1,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 749 mg | 124 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
