Amerikansk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Kyllingesalat
Chicken Salad
Mør pocheret kylling, revet i stykker og vendt i en frisk dressing af græsk yoghurt og let mayonnaise med sprød bladselleri, rødløg og frisk dild. Cremet, proteinrig og skøn i salatblade eller på en sandwich.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 7% · Fedt 24% · Protein 69%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 store (ca. 600 g)Kyllingebryst uden ben og skind
- 6 kopper, hældes ud efter pochering1.420 gVand til pochering (valgfri)
- 1 tsk, hældes ud med vandet6 gSalt til pocheringsvandet (valgfri)
- 1, kasseres efter pocheringLaurbærblad (valgfri)
- 3 stilke120 gBladselleri, fint hakket
- 1/4 lille30 gRødløg, fint hakket
- 1/2 kop120 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 2 spsk30 gLet mayonnaise
- 1 tsk5 gDijonsennep
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 2 spsk6 gFrisk dild, hakket
- 1/4 tskSalt til dressingen
- 1/4 tskSort peber, kværnet
- 8 store blade120 gRomaine- eller hjertesalatblade til servering (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Læg kyllingebrysterne i en gryde og dæk dem med vandet, og tilsæt så salt og laurbærblad.
- 2
Bring det langsomt i let kog ved middel varme, ca. 10 minutter.
- 3
Skru ned for varmen, læg låg på og pochér i 12–15 minutter, til den tykkeste del når 74 °C / 165 °F.
- 4
Løft kyllingen op på et bræt, hæld vandet og laurbærbladet ud, og lad den køle af i 10 minutter.
- 5
Mens kyllingen køler af, røres græsk yoghurt, let mayonnaise, dijonsennep, citronsaft, salt og peber sammen i en stor skål.
- 6
Riv kyllingen i mundrette stykker med to gafler.
- 7
Kom kylling, bladselleri, rødløg og dild i dressingen, og vend det forsigtigt, til alt er jævnt dækket.
- 8
Smag til med lidt mere citron eller peber efter behov.
- 9
Server med en ske i salatblade, eller opbevar tildækket i køleskabet i op til 3 dage.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kun græsk yoghurt og spring den lette mayonnaise over for en friskere og lettere dressing.
- Skift den pocherede kylling ud med revet grillkylling (uden skind) for at spare tid.
- Til en mælkefri version kan du erstatte den græske yoghurt med mere let mayonnaise eller en usødet plantebaseret yoghurt naturel, der er mærket mælkefri.
- Brug frisk persille eller purløg i stedet for dild, hvis dild er svær at finde.
Opbevaring
Sæt salaten på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis den inden for 3 dage – kold, ikke opvarmet. Den kan ikke fryses, da yoghurtdressingen skiller, og bladselleriet bliver slapt.
Forbered i forvejen
Pocher og riv kyllingen op til 2 dage i forvejen, og opbevar den på køl, og rør dressingen en dag før; vend det hele sammen kort før servering, og skyl salatbladene lige inden brug. Spis salaten inden for 3 dage efter, at kyllingen er pocheret.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kyllingesalat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SelleriMælkÆgSennepSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (232 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 225 kcal | 97 kcal |
| Protein | 37,3 g | 16,1 g |
| Kulhydrater | 3,9 g | 1,7 g |
| heraf sukkerarter | 2,1 g | 0,9 g |
| Kostfibre | 0,7 g | 0,3 g |
| Fedt | 5,8 g | 2,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 325 mg | 140 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
