Čínská · Oběd · Večeře
Chilli paneer
Dozlatova opečené kostky paneeru promíchané s křupavými paprikami a cibulí v lesklé, pikantní a nakyslé česnekové omáčce z chilli a sóji. Odlehčená verze oblíbeného indicko-čínského jídla – bez fritování, ale se vší chutí.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 3
Původ kalorií: Sacharidy 25% · Tuky 57% · Bílkoviny 18%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 3- 250 g blokPaneer, nakrájený na 2 cm kostky
- 2 lžíce + 1 lžičkaKukuřičný škrob
- 1/2 lžičkyKašmírské chilli mleté
- 1 špetkaSůl
- 1 lžíceŘepkový olej
- 4 stroužky12 gČesnek, najemno nasekaný
- kousek 2.5 cm15 gČerstvý zázvor, najemno nasekaný
- 210 gZelené chilli papričky, podélně naříznuté
- 1 střední150 gCibule, nakrájená na plátky (lístky)
- 1 velká160 gZelená paprika, nakrájená na čtverečky
- 1 střední120 gČervená paprika, nakrájená na čtverečky
- 345 gJarní cibulka, bílá a zelená část nakrájené zvlášť
- 2 lžíceSójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžíceČervená chilli omáčka
- 1 lžíceKečup
- 1 lžíceBílý ocet
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1/2 hrnku120 gVoda
Postup
- 1
Kostky paneeru osušte papírovými utěrkami.
- 2
Paneer promíchejte s mletým chilli, solí a 2 lžícemi škrobu, aby se lehce obalil.
- 3
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 2 lžičky oleje.
- 4
Paneer opékejte 5-6 minut za obracení, dokud nebude zlatavý z většiny stran, pak ho odložte na talíř.
- 5
V odměrce rozšlehejte sójovou omáčku, chilli omáčku, kečup, ocet, černý pepř, vodu a zbývající 1 lžičku škrobu dohladka.
- 6
Ve stejné pánvi rozehřejte na vysokém plameni zbývající 1 lžičku oleje.
- 7
Česnek, zázvor a zelené chilli restujte za stálého míchání 1 minutu, dokud nezavoní.
- 8
Přidejte lístky cibule a bílou část jarní cibulky a restujte 2 minuty.
- 9
Přidejte obě papriky a restujte 3 minuty, dokud lehce nezměknou, ale zůstanou křupavé.
- 10
Omáčku znovu promíchejte, vlijte do pánve a nechte 1-2 minuty probublávat, dokud nezhoustne a nezíská lesk.
- 11
Vraťte paneer do pánve a 1 minutu promíchávejte, dokud se neobalí a neprohřeje.
- 12
Posypte zelenou částí jarní cibulky a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo paneeru velmi pevné tofu a vyberte chilli omáčku označenou jako veganská, protože některé obsahují rybí omáčku nebo med.
- Pro bezlepkovou verzi použijte tamari nebo sójovou omáčku označenou jako bezlepková a zkontrolujte, zda jsou jako bezlepkové označené i chilli omáčka a kečup.
- Pro lehčí verzi nahraďte polovinu paneeru pevným tofu nebo větším množstvím růžiček brokolice.
- Pokud neseženete mleté kašmírské chilli, použijte sladkou papriku s malou špetkou běžného mletého chilli.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin v uzavřené nádobě do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřívejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, dokud nejsou pořádně horké. Nejlepší je jídlo čerstvé, protože obalení změkne a paprika ztratí křupavost. Mražení nedoporučujeme, paneer by byl gumový.
Příprava předem
Zeleninu, česnek a zázvor nakrájejte a omáčku vyšlehejte až den předem a uchovávejte zakryté v lednici. Paneer obalte a osmažte až těsně před vařením, aby zůstal křupavý.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Chilli paneer jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: MlékoSójaLepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (333 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 388 kcal | 117 kcal |
| Bílkoviny | 18,3 g | 5,5 g |
| Sacharidy | 24,2 g | 7,3 g |
| z toho cukry | 9,1 g | 2,7 g |
| Vláknina | 3,6 g | 1,1 g |
| Tuky | 25 g | 7,5 g |
| z toho nasycené | 11,2 g | 3,4 g |
| Sodík | 1 204 mg | 362 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
