মিসল পাভ

অঙ্কুরিত মটকি ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন।

উপরে দেওয়ার জন্য একটি পেঁয়াজ মিহি কুচিয়ে আলাদা রাখুন; অন্যটি লম্বা করে কাটুন।

টমেটো, আদা ও রসুন কুচিয়ে নিন।

একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে 1 চা চামচ তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ 6-7 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

নারকেল, আদা ও রসুন দিয়ে 2 মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না নারকেল হালকা ভাজা হয়।

টমেটো দিয়ে 4 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রাঁধুন, তারপর একটু ঠান্ডা করুন।

পেঁয়াজ-টমেটোর মিশ্রণ 1/2 কাপ জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।

একই প্যানে বাকি তেল গরম করে সরষে দিন; ফুটতে দিন।

জিরে, হিং ও কারি পাতা দিয়ে 20 সেকেন্ড নাড়ুন।

হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ও মিসল মশলা দিয়ে 30 সেকেন্ড নাড়ুন, লেগে যেতে শুরু করলে একটু জল দিন।

বাটা মশলা দিয়ে 4-5 মিনিট রাঁধুন যতক্ষণ না ধারে তেল ছাড়ে।

অঙ্কুরিত ডাল, লবণ ও বাকি জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

ঢেকে 20 মিনিট কম আঁচে রাঁধুন যতক্ষণ না ডাল নরম হয় কিন্তু আকার ঠিক থাকে।

সেদ্ধ আলুর টুকরো দিয়ে আরও 2 মিনিট কম আঁচে রাঁধুন; চেখে দেখুন এবং বাড়তি লবণের বদলে লেবু দিয়ে স্বাদ তাজা করুন।

লেবু টুকরো করে কাটুন এবং ধনেপাতা কুচিয়ে নিন।

শুকনো প্যানে পাভ প্রতি পাশে 1 মিনিট করে গরম করুন।

মিসল বাটিতে ঢেলে উপরে কুচানো পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং চাইলে সেভ দিন।

গরম গরম পাভ আর চিপে দেওয়ার জন্য লেবুর টুকরোর সাথে পরিবেশন করুন।