পালং শাক ও ফেটা চিজের ডিম র‍্যাপ

বিকল্প

• আরও সমৃদ্ধ ও হলদে ঝুরি ডিমের জন্য ডিমের সাদা অংশের বদলে 4টি গোটা ডিম ব্যবহার করুন।
• র‍্যাপটি দুগ্ধমুক্ত করতে ফেটা চিজের বদলে ভিগান লেখা কোনো দুগ্ধমুক্ত ফেটা-ধাঁচের চিজ ব্যবহার করুন।
• গ্লুটেনমুক্ত করতে আটার টর্টিয়া র‍্যাপের বদলে গ্লুটেন-ফ্রি লেখা টর্টিয়া ব্যবহার করুন।
• সহজে ও কম খরচে কেনাকাটার জন্য তাজা পালং শাকের বদলে ফ্রোজেন পালং শাক গলিয়ে, ভালো করে চিপে পানি ঝরিয়ে ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

এই র‍্যাপগুলো টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, তবে বেঁচে যাওয়া র‍্যাপ 2 ঘণ্টার মধ্যে শক্ত করে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন। তৈরি র‍্যাপ ফ্রিজারে জমাবেন না, কারণ টমেটো আর পালং শাক পানি ছেড়ে দেয়।

আগে থেকে তৈরি

টমেটো ছোট টুকরো করে কাটা, রসুন কুচি করা আর ফেটা চিজ গুঁড়ো করার কাজ এক দিন আগেই সেরে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন। ডিম খাওয়ার ঠিক আগে রান্না করুন এবং তখনই র‍্যাপ তৈরি করুন, যাতে তা নরম হয়ে না যায়।