পুষ্টিগুণ · সবজি
কাঁচকলা-এর ক্যালরি
প্রতি 100 গ্রাম রান্না না করা হলুদ রঙের কাঁচকলায় 122 কিলোক্যালরি থাকে, আর একটি গোটা কাঁচকলায় (270 গ্রাম) প্রায় 329 কিলোক্যালরি। এর প্রায় সব ক্যালরিই আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে: প্রতি 100 গ্রামে 31.9 গ্রাম কার্বস, অথচ ফ্যাট ও প্রোটিন খুবই কম।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 94% · ফ্যাট 3% · প্রোটিন 3%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 122 কিলোক্যালরি | 1.3 গ্রাম | 31.9 গ্রাম | 0.4 গ্রাম |
| 1টি কাঁচকলা | 270 গ্রাম | 329 কিলোক্যালরি | 3.5 গ্রাম | 86.1 গ্রাম | 0.9 গ্রাম |
| 1 কাপ, টুকরো করা | 148 গ্রাম | 181 কিলোক্যালরি | 1.9 গ্রাম | 47.2 গ্রাম | 0.5 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 122 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 1.3 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 31.9 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 17.5 গ্রাম |
| ফাইবার | 1.7 গ্রাম |
| ফ্যাট | 0.4 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 4 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- কাঁচকলা ভাজলে (যেমন তোস্তোনেস বা মাদুরোস) যে তেল শুষে নেয় তার ক্যালরিও যোগ হয়, ফলে মোট ক্যালরি অনেকটাই বেড়ে যেতে পারে।
- কাঁচকলার আকার অনেক রকম হয়, তাই বড় একটিতে ছোটটির চেয়ে বেশ খানিকটা বেশি ক্যালরি থাকতে পারে।
- কাঁচকলা সবুজ থেকে হলুদ, তারপর কালো হয়ে পাকার সঙ্গে সঙ্গে এর শ্বেতসারের বড় অংশ চিনিতে পরিণত হয়; ফলে স্বাদ ও কার্বসের গঠন বদলায়, যদিও এটি কার্বসে ভরপুরই থাকে।
- রান্নার সময় জল কমে বা বাড়ে বলে ওজন বদলে যায়, তাই রান্না করা কাঁচকলার ওজন কাঁচা অবস্থার চেয়ে আলাদা হয়।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- রান্নার আগে খোসা ছাড়ানো কাঁচকলা ওজন করে কাঁচা হিসেবে লগ করুন, তারপর রান্নায় ব্যবহৃত তেল বা মাখন আলাদা করে যোগ করুন।
- ওজন করতে না পারলে গোটা কাঁচকলা আন্দাজ করার বদলে 1 কাপ টুকরো করা সার্ভিং (148 গ্রাম, 181 কিলোক্যালরি) ব্যবহার করুন, এতে হিসাব বেশি কাছাকাছি হবে।
- BerryFit-এ প্লেটের একটি ছবি তুলে দ্রুত কাঁচকলার পদ লগ করুন, তারপর প্রয়োজনে পরিমাণ ঠিক করে রান্নার তেল যোগ করুন।
কয়েক সেকেন্ডেই কাঁচকলা লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ কাঁচকলা খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
একটি কাঁচকলায় কত ক্যালরি থাকে?
প্রায় 270 গ্রামের একটি রান্না না করা হলুদ রঙের কাঁচকলায় প্রায় 329 কিলোক্যালরি থাকে। বড় বা ছোট কাঁচকলায় এটি আলাদা হবে, তাই ওজন করলেই সবচেয়ে সঠিক হিসাব পাবেন।
কাঁচকলায় কি কার্বস বেশি?
হ্যাঁ। প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা কাঁচকলায় 31.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার মধ্যে 17.5 গ্রাম চিনি ও 1.7 গ্রাম ফাইবার; তাই এর ক্যালরির প্রধান উৎস কার্বস।
ভাজা কাঁচকলায় কি কাঁচার চেয়ে বেশি ক্যালরি থাকে?
হ্যাঁ। ভাজার সময় কাঁচকলা যে তেল শুষে নেয় তার ক্যালরি যোগ হয়, তাই একই পরিমাণ কাঁচা বা সেদ্ধ কাঁচকলার চেয়ে ভাজায় ক্যালরি ও ফ্যাট বেশি।
কাঁচকলায় কতটা প্রোটিন আছে?
কাঁচকলায় প্রোটিন কম: প্রতি 100 গ্রামে 1.3 গ্রাম, আর 270 গ্রামের একটি গোটা কাঁচকলায় প্রায় 3.5 গ্রাম।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Plantains, yellow, raw, FDC ID 169130); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
