Африканска · закуска · Обяд
Фирфир
ፍርፍር (Firfir)
Накъсана инджера, разбъркана в наситеночервен сос от бербере, лук и домати, докато попие всяка капка подправка. Засищащо етиопско любимо ястие за закуска с приятна киселинка, приготвено тук с малко олио.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 58% · Мазнини 34% · Протеини 8%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3 големи питкиинджера
- 2 средни глави300 гчервен лук, ситно нарязан
- 2 с.л.27 голио
- 3 скилидки9 гчесън, ситно нарязан
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, настърган
- 2 с.л.14 гсмес подправки бербере
- 2 с.л.32 гдоматено пюре
- 2 средни250 гзрели домати, нарязани на кубчета
- 1 чаша240 гвода
- 1/2 ч.л.сол
- 1 малка чушка14 гхалапеньо, нарязано на кръгчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Накъсайте инджерата на парченца колкото хапка и ги оставете настрана.
- 2
Сложете нарязания лук в сух тиган на среден огън и гответе, като често разбърквате, около 8 минути, докато омекне и леко се зачерви.
- 3
Добавете олиото, чесъна и джинджифила и гответе 1 минута, докато ухаят.
- 4
Прибавете берберето и гответе 1 минута, като разбърквате, за да не загори.
- 5
Добавете доматеното пюре и нарязаните домати и гответе 5 минути, докато доматите се разпаднат.
- 6
Налейте водата, добавете солта и оставете да къкри 7 минути, докато се получи гъст и лъскав сос.
- 7
Намалете котлона на слаб огън, добавете накъсаната инджера и разбърквайте внимателно 2 до 3 минути, докато попие соса, но запази формата си.
- 8
Сервирайте топло, гарнирано с нарязаното халапеньо, ако използвате такова.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутеново ястие използвайте инджера с етикет „100% теф“ и „без глутен“ и проверете и етикета на сместа подправки бербере.
- Заменете олиото с нитер кибе (етиопско подправено масло) за по-богат, традиционен вкус, но тогава ястието вече няма да е веганско и без млечни продукти.
- Ако не намерите бербере, смесете червен пипер, щипка кайен, смлян кориандър, кимион, кардамон и малко канела като заместител.
- Използвайте зелена чушка вместо халапеньо за по-мека гарнитура.
Съхранение
Фирфирът е най-вкусен прясно приготвен, тъй като инджерата омеква и става кашава, ако престои. Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затоплите в тиган, докато станат добре горещи. Не се препоръчва замразяване.
Предварителна подготовка
Пригответе соса от бербере, лук и домати до 3 дни предварително и го съхранявайте в хладилник. Затоплете го до леко къкрене и разбъркайте в него прясно накъсана инджера непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Фирфир“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (310 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 206 ккал | 66 ккал |
| Протеини | 4,7 г | 1,5 г |
| Въглехидрати | 31,2 г | 10,1 г |
| от които захари | 7 г | 2,3 г |
| Фибри | 6,2 г | 2 г |
| Мазнини | 8,1 г | 2,6 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,4 г |
| Натрий | 609 мг | 196 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
