أوروبي شرقي · فطور · وجبة خفيفة
كفير منزلي
Кефир
حليب مخمّر منعش بطعم حامض خفيف وفوران لطيف، يُحضَّر في المنزل بحبيبات الكفير والحليب قليل الدسم. استمتع به سادةً ومبرّدًا، أو اخلطه مع الفراولة الطازجة لتحصل على مشروب كريمي مفيد للأمعاء.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 1,440 د
- الإجمالي
- 1,450 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 47% · الدهون 21% · البروتين 32%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 أكواب976 غحليب قليل الدسم (1%)
- 2 ملعقة كبيرةحبيبات كفير الحليب
- 1 كوب150 غفراولة طازجة منزوعة الأعناق (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةعسل (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل برطمانًا زجاجيًا سعته 1.5 لتر ومصفاة غير معدنية وملعقة بالماء الساخن والصابون، ثم اشطفها جيدًا.
- 2
ضع حبيبات الكفير في البرطمان.
- 3
اسكب الحليب فوقها مع ترك مساحة فارغة في الأعلى.
- 4
غطِّ البرطمان بقطعة قماش نظيفة أو بغطاء غير محكم.
- 5
اتركه في درجة حرارة الغرفة (20-25 °م / 68-77 °ف) بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة 24 ساعة تقريبًا، حتى يتماسك الحليب وتصبح رائحته حامضة ولطيفة.
- 6
افحص الكفير: إذا رأيت عفنًا ورديًا أو زغبيًا أو كانت رائحته كريهة، فتخلّص منه وابدأ من جديد بحبيبات جديدة.
- 7
صفِّ الكفير عبر المصفاة في إبريق نظيف مع التحريك بلطف لمساعدته على المرور.
- 8
أعد الحبيبات إلى البرطمان النظيف مع حليب جديد لبدء الدفعة التالية، أو احفظها مغطاة بقليل من الحليب في الثلاجة.
- 9
لتحضير كفير بالفواكه، اخلط الكفير المصفّى مع الفراولة والعسل في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- 10
برّد الكفير في الثلاجة واشربه خلال 3-4 أيام.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم الحليب كامل الدسم بدلًا من الحليب قليل الدسم للحصول على كفير أكثف وأكثر كريمية.
- استبدل العسل بشراب القيقب، أو استغنِ عنه واترك الفراولة تحلّي المشروب.
- استخدم الفراولة المجمدة بدلًا من الطازجة لمشروب أبرد وأكثف، كما أنها متوفرة بسهولة طوال العام.
- لنسخة خالية من الألبان، خمّر حليب جوز الهند غير المحلى بحبيبات كفير الماء أو بخميرة كفير خالية من الألبان، واختر منتجًا مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الألبان.
التخزين
احفظ الكفير المصفّى مغطى في الثلاجة واشربه خلال 3 إلى 4 أيام؛ سيزداد حموضة كلما طالت مدة حفظه. يُفضل شرب نسخة الفراولة طازجة، ولا ينبغي تجميدها لأن التجميد يفسد قوامها.
التحضير المسبق
خمّر دفعة من الكفير السادة وصفّها قبل يوم أو يومين واحفظها مبردة، ثم اخلطها مع الفراولة والعسل قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كفير منزلي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (252 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 102 سعرة | 40 سعرة |
| البروتين | 8.2 غ | 3.3 غ |
| الكربوهيدرات | 12.2 غ | 4.8 غ |
| منها سكريات | 12.7 غ | 5 غ |
| الألياف | 0 غ | 0 غ |
| الدهون | 2.4 غ | 1 غ |
| منها مشبعة | 1.5 غ | 0.6 غ |
| الصوديوم | 107 ملغ | 42 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
