Doğu Avrupa · Kahvaltı · Atıştırmalık
Ev Yapımı Kefir
Кефир
Kefir taneleri ve yağı azaltılmış sütle evde hazırlanan, ekşimsi ve hafif köpüklü fermente süt. Sade ve soğuk olarak tadını çıkarın ya da taze çilekle blenderdan geçirerek kremamsı, bağırsak dostu bir içecek hazırlayın.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 1.440 dk
- Toplam
- 1.450 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Yağ 21% · Protein 32%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 su bardağı976 gAz yağlı (%1) süt
- 2 yemek kaşığı30 gSüt kefiri tanesi
- 1 su bardağı150 gTaze çilek, sapları ayıklanmış (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı7 gBal (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
1,5 litrelik cam bir kavanozu, metal olmayan bir süzgeci ve bir kaşığı sıcak sabunlu suyla yıkayıp iyice durulayın.
- 2
Kefir tanelerini kavanoza koyun.
- 3
Üstte biraz boşluk bırakarak sütü dökün.
- 4
Kavanozun ağzını temiz bir bezle ya da gevşekçe kapatılmış bir kapakla örtün.
- 5
Doğrudan güneş ışığından uzakta, oda sıcaklığında (20-25 °C / 68-77 °F) yaklaşık 24 saat, süt koyulaşıp hoş, ekşi bir koku yayana kadar bekletin.
- 6
Kefiri kontrol edin: pembe ya da tüylü küf görürseniz veya çürük kokuyorsa atın ve taze tanelerle yeniden başlayın.
- 7
Kefiri süzgeçten temiz bir sürahiye süzün; geçmesine yardımcı olmak için hafifçe karıştırın.
- 8
Bir sonraki parti için taneleri taze sütle birlikte temiz kavanoza geri koyun ya da biraz sütün içinde, üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın.
- 9
Meyveli kefir için süzülmüş kefiri çilek ve balla pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 10
Kefiri buzdolabında soğutun ve 3-4 gün içinde tüketin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha koyu ve kremsi bir kefir için az yağlı süt yerine tam yağlı süt kullanın.
- Bal yerine akçaağaç şurubu kullanabilir ya da balı hiç koymadan içeceği çileklerle tatlandırabilirsiniz.
- Taze çilek yerine dondurulmuş çilek kullanın; içecek daha soğuk ve koyu olur, üstelik yıl boyu bulması daha kolaydır.
- Süt içermeyen bir versiyon için şekersiz hindistancevizi sütünü su kefiri tanesi ya da süt içermeyen bir kefir mayasıyla fermente edin ve üzerinde süt içermediği belirtilen bir ürün seçin.
Saklama
Süzülmüş kefiri buzdolabında üstü kapalı olarak saklayın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; bekledikçe ekşiliği artar. Çilekli versiyon en iyi taze içilir; dondurmayın, çünkü dondurmak kıvamını bozar.
Önceden hazırlama
Sade kefiri bir iki gün önceden fermente edip süzün ve buzdolabında saklayın; servisten hemen önce çilek ve balla blenderdan geçirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Ev Yapımı Kefir tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (252 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 102 kcal | 40 kcal |
| Protein | 8,2 g | 3,3 g |
| Karbonhidratlar | 12,2 g | 4,8 g |
| şekerler | 12,7 g | 5 g |
| Lif | 0 g | 0 g |
| Yağ | 2,4 g | 1 g |
| doymuş yağ | 1,5 g | 0,6 g |
| Sodyum | 107 mg | 42 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
