Istočnoeuropska · Doručak · Međuobrok
Domaći kefir
Кефир
Kiselkasto, lagano pjenušavo fermentirano mlijeko pripremljeno kod kuće od kefirnih zrnaca i mlijeka s niskim udjelom masti. Uživajte u njemu čistom i ohlađenom ili ga izmiksajte sa svježim jagodama za kremasto piće koje godi crijevima.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 1.440 min
- Ukupno
- 1.450 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 21% · Proteini 32%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 šalice976 gMlijeko s niskim udjelom masti (1 %)
- 2 žlice30 gKefirna zrnca
- 1 šalica150 gSvježe jagode, očišćene od peteljki (po želji)
- 1 žličica7 gMed (po želji)
Priprema
- 1
Staklenku od 1,5 litre, nemetalno cjedilo i žlicu operite u vrućoj vodi sa sredstvom za pranje i dobro isperite.
- 2
Stavite kefirna zrnca u staklenku.
- 3
Ulijte mlijeko, ostavljajući malo prostora pri vrhu.
- 4
Pokrijte staklenku čistom krpom ili labavo postavljenim poklopcem.
- 5
Ostavite na sobnoj temperaturi (20-25 °C / 68-77 °F), dalje od izravne sunčeve svjetlosti, oko 24 sata, dok se mlijeko ne zgusne i ne zamiriše ugodno kiselkasto.
- 6
Provjerite kefir: ako vidite ružičastu ili paperjastu plijesan ili ima truo miris, bacite ga i počnite ispočetka sa svježim zrncima.
- 7
Procijedite kefir kroz cjedilo u čisti vrč, lagano miješajući da lakše prođe.
- 8
Vratite zrnca u čistu staklenku sa svježim mlijekom za sljedeću turu ili ih čuvajte pokrivena s malo mlijeka u hladnjaku.
- 9
Za voćni kefir izmiksajte procijeđeni kefir s jagodama i medom dok ne postane glatko.
- 10
Ohladite kefir u hladnjaku i popijte ga u roku od 3-4 dana.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto mlijeka s niskim udjelom masti upotrijebite punomasno mlijeko za gušći i kremastiji kefir.
- Med zamijenite javorovim sirupom ili ga izostavite i pustite da jagode zaslade napitak.
- Umjesto svježih upotrijebite smrznute jagode za hladniji i gušći napitak, a lakše ih je nabaviti tijekom cijele godine.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda fermentirajte nezaslađeno kokosovo mlijeko vodenim kefirnim zrncima ili kulturom za kefir bez mliječnih sastojaka, i odaberite onu s oznakom da ne sadrži mliječne proizvode.
Čuvanje
Procijeđeni kefir čuvajte pokriven u hladnjaku i popijte ga u roku od 3 do 4 dana; stajanjem će postajati sve kiseliji. Verziju s jagodama najbolje je popiti odmah i ne treba je zamrzavati jer zamrzavanje uništava teksturu.
Priprema unaprijed
Dan ili dva unaprijed fermentirajte i procijedite kefir bez dodataka te ga držite u hladnjaku, a zatim ga neposredno prije posluživanja izmiksajte s jagodama i medom.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Domaći kefir jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (252 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 102 kcal | 40 kcal |
| Proteini | 8,2 g | 3,3 g |
| Ugljikohidrati | 12,2 g | 4,8 g |
| od čega šećeri | 12,7 g | 5 g |
| Vlakna | 0 g | 0 g |
| Masti | 2,4 g | 1 g |
| od čega zasićene | 1,5 g | 0,6 g |
| Natrij | 107 mg | 42 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
