Kelet-európai · Reggeli · Falatozás
Házi kefir
Кефир
Savanykás, enyhén szénsavas erjesztett tej, otthon készítve kefirgombából és zsírszegény tejből. Fogyaszd natúran, jól behűtve, vagy turmixold össze friss eperrel egy krémes, bélbarát italért.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 1440 perc
- Összesen
- 1450 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 47% · Zsír 21% · Fehérje 32%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 bögre976 gZsírszegény (1%-os) tej
- 2 evőkanál30 gTejkefirgomba
- 1 bögre150 gFriss eper, csumázva (elhagyható)
- 1 teáskanál7 gMéz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy 1,5 literes befőttesüveget, egy nem fém szűrőt és egy kanalat mosogatószeres forró vízben mosd el, majd alaposan öblítsd le.
- 2
Tedd a kefirgombát az üvegbe.
- 3
Öntsd rá a tejet, a tetején hagyj egy kis helyet.
- 4
Fedd le az üveget tiszta konyharuhával vagy lazán ráhelyezett fedővel.
- 5
Hagyd szobahőmérsékleten (20-25 °C / 68-77 °F), közvetlen napfénytől védve körülbelül 24 órán át, amíg a tej besűrűsödik és kellemesen savanykás illatú lesz.
- 6
Ellenőrizd a kefirt: ha rózsaszín vagy bolyhos penészt látsz, vagy rothadt szagú, öntsd ki, és kezdd újra friss kefirgombával.
- 7
Szűrd át a kefirt a szűrőn egy tiszta kancsóba, óvatosan kevergetve, hogy könnyebben átfolyjon.
- 8
A kefirgombát tedd vissza a tiszta üvegbe friss tejjel a következő adaghoz, vagy tárold egy kevés tejjel lefedve a hűtőben.
- 9
Gyümölcsös kefirhez turmixold simára a leszűrt kefirt az eperrel és a mézzel.
- 10
Hűtsd be a kefirt a hűtőben, és 3-4 napon belül fogyaszd el.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A zsírszegény tej helyett használj teljes tejet, így sűrűbb, krémesebb kefirt kapsz.
- A mézet helyettesítsd juharsziruppal, vagy hagyd ki, és bízd az eperre az ital édesítését.
- Friss helyett használj fagyasztott epret: hidegebb, sűrűbb turmixot kapsz, és egész évben könnyebb beszerezni.
- Tejmentes változathoz cukrozatlan kókusztejet erjessz vízikefir-kristállyal vagy tejmentes kefirkultúrával, és válassz olyat, amelyen fel van tüntetve, hogy tejmentes.
Tárolás
A leszűrt kefirt lefedve tartsd a hűtőben, és 3–4 napon belül fogyaszd el; állás közben egyre savanyúbb lesz. Az epres változat frissen a legfinomabb, és ne fagyaszd le, mert a fagyasztás tönkreteszi az állagát.
Előre elkészítés
Egy-két nappal korábban erjessz és szűrj le egy adag natúr kefirt, tartsd hűtve, majd közvetlenül tálalás előtt turmixold össze az eperrel és a mézzel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Házi kefir, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (252 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 102 kcal | 40 kcal |
| Fehérje | 8,2 g | 3,3 g |
| Szénhidrát | 12,2 g | 4,8 g |
| ebből cukrok | 12,7 g | 5 g |
| Rost | 0 g | 0 g |
| Zsír | 2,4 g | 1 g |
| ebből telített | 1,5 g | 0,6 g |
| Nátrium | 107 mg | 42 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
