Východoeurópska · Raňajky · Občerstvenie
Domáci kefír
Кефир
Kyslastý, jemne perlivý fermentovaný nápoj z mlieka pripravený doma z kefírových zŕn a nízkotučného mlieka. Vychutnajte si ho čistý a vychladený alebo ho rozmixujte s čerstvými jahodami na krémový nápoj, ktorý prospieva trávaniu.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 1 440 min
- Spolu
- 1 450 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 47% · Tuky 21% · Bielkoviny 32%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 hrnčeky976 gNízkotučné mlieko (1 %)
- 2 lyžice30 gMliečne kefírové zrná
- 1 hrnček150 gČerstvé jahody bez stopiek (voliteľné)
- 1 lyžička7 gMed (voliteľné)
Postup
- 1
Umyte 1,5-litrový sklenený pohár, nekovové sitko a lyžicu v horúcej vode so saponátom a dobre opláchnite.
- 2
Vložte kefírové zrná do pohára.
- 3
Nalejte mlieko a nechajte navrchu trochu voľného miesta.
- 4
Pohár prikryte čistou utierkou alebo voľne priloženým viečkom.
- 5
Nechajte pri izbovej teplote (20-25 °C / 68-77 °F) mimo priameho slnečného svetla asi 24 hodín, kým mlieko nezhustne a príjemne kyslo nevonia.
- 6
Skontrolujte kefír: ak uvidíte ružovú alebo chlpatú pleseň alebo páchne zhnito, vylejte ho a začnite znova s novými zrnami.
- 7
Kefír preceďte cez sitko do čistého džbánu a jemne miešajte, aby ľahšie pretiekol.
- 8
Zrná vráťte do čistého pohára s čerstvým mliekom na ďalšiu dávku alebo ich uchovajte prikryté v troche mlieka v chladničke.
- 9
Na ovocný kefír rozmixujte precedený kefír s jahodami a medom dohladka.
- 10
Kefír vychlaďte v chladničke a vypite do 3-4 dní.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto nízkotučného mlieka použite plnotučné, kefír bude hustejší a krémovejší.
- Med nahraďte javorovým sirupom alebo ho vynechajte a nechajte nápoj osladiť jahody.
- Namiesto čerstvých jahôd použite mrazené – nápoj bude chladnejší a hustejší a kúpite ich po celý rok.
- Bezmliečnu verziu pripravíte fermentovaním nesladeného kokosového mlieka s vodnými kefírovými zrnami alebo bezmliečnym kefírovým štartérom; vyberte si taký, ktorý je označený ako bezmliečny.
Skladovanie
Precedený kefír uchovávajte zakrytý v chladničke a vypite do 3 až 4 dní; postupne bude čoraz kyslejší. Jahodová verzia je najlepšia čerstvá a nemrazte ju, mrazenie jej pokazí konzistenciu.
Príprava vopred
Deň či dva vopred nechajte vykvasiť a preceďte dávku obyčajného kefíru a uchovajte ho v chlade, potom ho tesne pred podávaním rozmixujte s jahodami a medom.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Domáci kefír jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (252 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 102 kcal | 40 kcal |
| Bielkoviny | 8,2 g | 3,3 g |
| Sacharidy | 12,2 g | 4,8 g |
| z toho cukry | 12,7 g | 5 g |
| Vláknina | 0 g | 0 g |
| Tuky | 2,4 g | 1 g |
| z toho nasýtené | 1,5 g | 0,6 g |
| Sodík | 107 mg | 42 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
