Rytų Europos · Pusryčiai · Užkandis
Naminis kefyras
Кефир
Rūgštokas, lengvai putojantis fermentuotas pienas, namuose pagamintas iš kefyro grūdelių ir liesesnio (1 %) pieno. Gerkite jį natūralų ir atšaldytą arba sutrinkite su šviežiomis braškėmis – gausite kreminį, žarnynui palankų gėrimą.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 1 440 min.
- Iš viso
- 1 450 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 47% · Riebalai 21% · Baltymai 32%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 puodeliai976 gLiesesnis pienas (1 %)
- 2 v. š.30 gPieno kefyro grūdeliai
- 1 puodelis150 gŠviežios braškės, be kotelių (nebūtina)
- 1 a. š.7 gMedus (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
1,5 litro stiklainį, nemetalinį sietelį ir šaukštą nuplaukite karštu vandeniu su plovikliu ir gerai nuskalaukite.
- 2
Sudėkite kefyro grūdelius į stiklainį.
- 3
Supilkite pieną, viršuje palikdami šiek tiek vietos.
- 4
Stiklainį uždenkite švaria šluoste arba laisvai uždėkite dangtelį.
- 5
Palikite kambario temperatūroje (20-25 °C / 68-77 °F), atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, maždaug 24 valandoms, kol pienas sutirštės ir maloniai rūgščiai kvepės.
- 6
Patikrinkite kefyrą: jei matote rausvą ar pūkuotą pelėsį arba jis dvokia puviniais, išpilkite jį ir pradėkite iš naujo su naujais grūdeliais.
- 7
Perkoškite kefyrą per sietelį į švarų ąsotį, švelniai maišydami, kad lengviau prabėgtų.
- 8
Grūdelius sudėkite atgal į švarų stiklainį ir užpilkite šviežiu pienu kitai porcijai arba laikykite juos uždengtus nedideliame pieno kiekyje šaldytuve.
- 9
Vaisiniam kefyrui perkoštą kefyrą sutrinkite su braškėmis ir medumi iki vientisos masės.
- 10
Kefyrą atšaldykite šaldytuve ir išgerkite per 3-4 dienas.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj liesesnio pieno naudokite riebų pieną – kefyras bus tirštesnis ir kremiškesnis.
- Medų pakeiskite klevų sirupu arba visai jo nedėkite – gėrimą pasaldins braškės.
- Vietoj šviežių braškių naudokite šaldytas – gėrimas bus šaltesnis ir tirštesnis, o jų lengva rasti ištisus metus.
- Norėdami versijos be pieno produktų, nesaldintą kokosų pieną fermentuokite su vandens kefyro grūdeliais arba augaliniu kefyro raugu – rinkitės pažymėtą kaip be pieno produktų.
Laikymas
Perkoštą kefyrą laikykite uždengtą šaldytuve ir išgerkite per 3–4 dienas; ilgiau stovėdamas jis vis rūgštės. Braškinį variantą geriausia gerti šviežią ir jo nešaldyti, nes užšaldžius sugenda konsistencija.
Paruošimas iš anksto
Paprastą kefyrą fermentuokite ir perkoškite dieną ar dvi iš anksto ir laikykite atšaldytą, o prieš pat patiekdami sutrinkite jį su braškėmis ir medumi.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Naminis kefyras“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (252 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 102 kcal | 40 kcal |
| Baltymai | 8,2 g | 3,3 g |
| Angliavandeniai | 12,2 g | 4,8 g |
| iš kurių cukrūs | 12,7 g | 5 g |
| Skaidulos | 0 g | 0 g |
| Riebalai | 2,4 g | 1 g |
| iš kurių sotieji | 1,5 g | 0,6 g |
| Natris | 107 mg | 42 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
