گھر کا بنا کیفر

متبادل

• زیادہ گاڑھے اور کریمی کیفر کے لیے کم چکنائی والے دودھ کی جگہ فل کریم دودھ استعمال کریں۔
• شہد کی جگہ میپل سیرپ ڈالیں، یا شہد بالکل نہ ڈالیں اور اسٹرابیری ہی سے مشروب کو میٹھا ہونے دیں۔
• تازہ اسٹرابیری کی جگہ فروزن اسٹرابیری استعمال کریں؛ اس سے مشروب زیادہ ٹھنڈا اور گاڑھا بنتا ہے اور یہ سال بھر آسانی سے مل جاتی ہیں۔
• ڈیری فری ورژن کے لیے بغیر چینی والے ناریل کے دودھ کو واٹر کیفر گرینز یا ڈیری فری کیفر اسٹارٹر سے خمیر کریں، اور ایسا اسٹارٹر چنیں جس پر ڈیری فری لکھا ہو۔

محفوظ کرنا

چھنا ہوا کیفر ڈھک کر فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن کے اندر پی لیں؛ رکھے رہنے سے اس کی کھٹاس بڑھتی جائے گی۔ اسٹرابیری والا ورژن تازہ پینا بہترین ہے اور اسے فریز نہ کریں، کیونکہ فریز کرنے سے اس کی ساخت خراب ہو جاتی ہے۔

پہلے سے تیاری

سادہ کیفر ایک یا دو دن پہلے خمیر کر کے چھان لیں اور فریج میں ٹھنڈا رکھیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے اسے اسٹرابیری اور شہد کے ساتھ بلینڈ کر لیں۔